No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Ultreia Saint Jacques 2021
Vi negre criança d'El Bierzo. Monovarietal de Mencía amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès i dipòsits de ciment.
Criança. 12 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Bierzo
Varietats: Mencía,
Cellers: Raúl Pérez
P 93
92
92
Disponibilitat: En existència
10,70 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Monovarietal de Mencía, Ultreia Saint Jacques és un dels vins més coneguts del gran Raúl Pérez. Com a curiositat, aquest vi és a la carta del restaurant Le Bernardin de New York, un dels millors restaurants de peix i marisc del món.
Aquest vi d'El Bierzo s'elabora a partir de raïm procedent de la vinya vella Villegas, a Valtuille de Abajo, junt amb raïm més jove procedent de Villadecanes.
Collit a mà i triat amb molta cura, un cop al celler el raïm va macerar amb la rapa i tot seguit va fermentar en tines obertes de roure sense controlar la temperatura.
El procés va durar es va perllongar un màxim de 5 mesos, després dels quals Ultreia Saint Jacques 2021 va fer una criança de 12 mesos en tines de fusta, bótes de 225 litres i dipòsits de ciment. Finalment, es va fer el cupatge i el vi es va embotellar.
Elegant i subtil, la bona notícia és que no cal anar a Le Bernardin i pagar una morterada per a gaudir d'aquest vi negre criança.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Ultreia Saint Jacques és de color cirera intens amb rivet grana. Aquest vi negre d'El Bierzo forma una llàgrima acolorida a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Mencía és d'allò més expressiu. Gerds, groselles i cítrics, amb tocs làctics, violetes, herbes aromàtiques i una seductora mineralitat. |
| A la boca | El talent de l'enòleg Raúl Pérez es fa palès un cop més. Sedós, fresc i molt ben definit, amb una viva mineralitat, records de taronja de sang i fruita vermella, i una acidesa cítrica i esmolada. Tanins fins i final llarg amb records balsàmics i afruitats. |
| La nostra opinió personal | És un privilegi poder oferir Ultreia Saint Jacques 2021 als nostres clients. Un vi magnífic a un preu senzillament increïble. |
| ALTRES ANYADES | Ultreia Saint Jacques 2020: 91 punts Enterwine. 93+ punts Parker. 93+ punts Guía Peñín. Ultreia Saint Jacques 2019: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. 92 punts Guía Peñín. Ultreia Saint Jacques 2018: 92 punts Enterwine. 93/93+ punts Parker. 91 punts Guía Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridatges | Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Estofats, Formatges curats, Graellada de verdures, Llegums, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Rostits, Verdures, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
vi de qualitat
Com tots els vins de Raul Perez, aquest no té un sol defecte. Us el recomano.
Opinat per
(publicat a 2 juny de 2021)
Escriu la teva opinió
