Vi Negre Valduero 2 Cotas Reserva 2017

Produït per Bodegas Valduero, el vi Valduero 2 Cotas Reserva és monovarietal de Tinto Fino que ratifica el compromís amb l'excel·lència que ha definit la trajectòria del celler.

S'elabora a partir de vinyes situades a 840 i 900 metres sobre el nivell del mar, dues de les cotes més altes de la DO Ribera de Duero. El raïm prové de vinyes de més de 50 anys d'edat que produeixen molt poc raïm.

Després d'una verema acurada amb selecció a la vinya, aquest vi negre reserva va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 8 dies a temperatura controlada. Tot seguit, va macerar durant 10 dies amb remuntades diàries.

Després, el vi negre Valduero 2 Cotas 2017 es va trafegar a bótes de roure de tres orígens diferents i hi va reposar durant 30 mesos. Finalment, va ser embotellat i va reposar 18 mesos més abans de sortir al mercat.

Després d'aquest llarg procés d'envelliment, aquest gran vi negre de Ribera del Duero és gairebé al pic, per bé que encara millorarà en ampolla uns anyets.

Per tal de gaudir-lo al màxim, decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo, pel cap baix.