No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Vall del Calàs 2021
Vi negre ecològic del Montsant. Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès
Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
Cellers: Celler de Capçanes
90
90
Disponibilitat: En existència
13,00 €
Descripció del producte
Detalls
El vi del Montsant Vall del Calàs s'elabora a partir de vinyes de de Garnatxa (85%) i Carinyena (15%) de vinyes velles. Els ceps arrelen en terrasses de sòls granítics, típics de la zona del Montsant, i es conreen sota els paràmetres de l'agricultura ecològica.
Els raïms es van veremar manualment durant el mes de setembre i octubre, amb una doble selecció del raïm (a les vinyes i al celler). Les varietats es van vinificar per separat. Primer es van desrapar i van fer una maceració de 14-20 dies, seguida de la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable.
La fermentació malolàctica va omençar en el tanc i va acabar a les bótes. Tot seguit, Vall del Calàs 2021 del Celler de Capçanes va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès noves i de segon any.
Un cop fet el cupatge, aquest vi negre del Montsant va romandre durant 3 mesos en dipòsit, per tal d'estabilitzar-lo de forma natural
Airegeu aquest vi negre ecològic mitja hora abans de servir-lo.
Producció d'unes 12.000 ampolles.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Vall del Calàs és de color cirera amb reflexes granats. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Les primeres notes aromàtiques d'aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena suggereixen fruita madura amb espècies (vainilla, clau i anís). Posteriorment, apareix un fons a base de balsàmics i notes minerals, que ens connecta amb el terrer. |
| A la boca | El pas per boca d'aquest vi negre del Celler de Capçanes és equilibrat, amb una bona combinació entre la fruita madura i la frescor típica del Montsant. Els tanins estan ben estructurats i el final de boca és llarg, amb una delicada barreja de sensacions balsàmiques, minerals i herbàcies. |
| La nostra opinió personal | Molt equilibrat, Vall de Calàs 2021 combina la mar de bé amb carns rostides, carns la graella i formatges curats. |
| ALTRES ANYADES | Vall del Calàs 2020: 91 punts Enterwine. Vall del Calàs 2017: Cupatge de Garnatxa i Merlot. 91 punts Enterwine. Medalla d'Or en la Selection Das Genussmagazin 2019. Vall del Calàs 2016: 91 punts Enterwine. 90 punts Guía Peñín. Selection Das Genussmagazin 2019 - Medalla d'Or. Concours International des Vins Biologiques et en Conversion - Medalla d' Or. Vall del Calàs 2014: 91 punts Enterwine. 89 punts en la Guía Peñín. Vall del Calàs 2013: 91 punts Enterwine i 89 punts Peñín. Qualificat d' "Excel·lent" per Wein-Plus. Vall del Calàs 2012: 90 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 85%, Cariñena 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Formatges d'ovella, Rostits, Xai a la graella |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
vi vall calas
Soc consumidor de productes eco, i m'alegra poder trobar vins d'aquest mena. Aquest l'he trobat molt bo, gens pesat i ben fet. Senta molt bé i tot lliga.
Opinat per
(publicat a 26 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
