Vi Negre Vallegarcía Syrah 2022

Procedent de la DO Pago Vallegarcía, el vi Vallegarcía Syrah s'elabora a partir de 7 hectàrees de vinyes de Syrah propietat del celler Pago de Vallegarcía.

Orientades al sud, les vinyes són a 850 metres sobre el nivell del mar, a la zona de Montes de Toledo. Estan plantades en sòls pobres i argilosos, amb força còdols de sílice en la superfície. El clima de la comarca és continental, amb estius calorosos i secs i hiverns freds i humits. 

Verema manual amb posterior maceració durant 72 hores en dipòsits d'acer inoxidable, seguida per una fermentació de 21 dies a baixa temperatura, per concentrar-ne totes les aromes primàries. Tot seguit, el vi Vallegarcía Syrah 2022 es va trasbalsar a bótes de roure francès, on va ser criat durant 12 mesos.

Abans de ser comercialitzat, aquest vi negre criança va reposar 8 mesos més a l'ampolla.

Gaudiu-lo amb carns importants.