Vi Negre Vizcarra 2021

El vi Vizcarra 15 Meses és el més conegut del celler Vizcarra.

És un monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo), procedent de vinyes pròpies, plantades fa més de 20 anys en el cor de la Vall del Duero, DO Ribera del Duero.

Desprès de la verema, els gotims van passar per la taula de selecció. Posteriorment, es va separar el gra de la rapa i es va fer una nova selecció del gra. Tot seguit, els grans es van col·locar en un petit dipòsit que, un cop ple i amb ajuda d’una grua, es va desplaçant fins omplir els dipòsits de fermentació, amb la qual cosa s'aconsegueix un aixafat natural amb l’ajuda de la gravetat.

La fermentació va durar 17 dies amb tres remuntades diàries, sempre amb control de temperatura. Seguidament, aquest vi negre de Ribera del Duero va fer la fermentació malolàctica en bótes de roure americà.

Finalment, el vi Vizcarra 2021 va reposar en bótes de roure francès i americà durant 15 mesos.

Decanteu aquest vi negre criança uns 30 minuts abans de servir-lo. Així el podreu gaudir al màxim.