Tequila Volcán de mi Tierra Blanco

Produït per la destil·leria Volcán de mi Tierra, marca propietat del gegant francès del luxe Louis Vitton Moët Hennessy, el tequila Volcán de mi Tierra Blanco s’elabora a partir d’atzavara blava weber procedent d’Altos i Valles, les principals zones productores de Jalisco.

L’elaboració d’aquest tequila blanc és molt meticulosa. L’atzavara de Valles es va coure en forns tradicionals, va ser mòlt en farineres i va fermentar en tancs de fusta amb llevats naturals (80%) i en tancs d’acer inoxidable amb llevats de xampany (80%). La cocció de l’atzavara d’Altos es va fer en un forn a pressió autoclave, i el suc resultant del premsat de les pinyes va fermentar amb llevats de rom. Aquest tequila de Mèxic va ser destil·lat dos cops.

D’impecable transparència, el tequila Volcán de mi Tierra Blanco mostra refinades aromes de préssec, pera madura, flors i herbes silvestres, amb un fons de fruita vermella i terra volcànica. El paladar, de gran puresa i frescor, suggereix notes de pebre blanc, cedre i cardamom, amb un final cítric, floral i subtilment mineral.