Vi Blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023

Vi blanc de Jerez de la Frontera. Monovarietal de Pedro Ximénez envellit 4 mesos en bótes de roure americà
Sobre les mares. 4 mesos en bótes de roure americà
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Pedro Ximénez,
93 93

Disponibilitat: En existència

20,95 €
Descripció del producte
Detalls

Diferent i elegant, el vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest del celler Ximénez-Spínola neix a la vila de Jerez de la Frontera.

És un monovarietal de Pedro Ximénez, veremat a mà un parell de setmanes després de la data tradicional per aconseguir raïms sobremadurats, amb més grau i dolçor natural, però sense estar pansificats.

Quan el raïm van arribar a celler, va macerar i fermentar amb les pells en dipòsits d'acer inoxidable. Després aquest vi blanc de Jerez es va trafegar a bótes velles de roure americà, que anys abans havien contingut un Oloroso, per criar-se durant 4 mesos amb les mares fent remogudes periòdiques.

El vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 és únic en la seva espècie. Un vi especial que evolucionarà magníficament durant anys en l'ampolla.

Producció d'unes 25.000 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest és de color daurat amb reflexos ambre. Aquest vi blanc de Jerez és molt brillant, net i amb certa densitat en copa.

Al nas

Aquest monovarietal de Pedro Ximénez és complex i agradable, amb aromes melosos, notes d'albercoc madur, orellanes i pomes al forn. També trobem records de pastisseria, flors blanques, panses, cítrics i codonyat.

A la boca

L'entrada en boca és agradable i untuosa amb un pas, ampli, saborós i gras de magnífica acidesa. Aquest vi del celler Ximénez-Spínola ens sorprèn i ens exalça, ja que no deixa un final dolç, ans al contrari, més aviat sec, amb una persistència llarga plena de suggerències aromàtiques.

La nostra opinió personal

Sorprenent i molt particular, el vi Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 té una estructura i una complexitat espectaculars.

ALTRES ANYADES

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2022:

93 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2021:

94 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2020:

94 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2019:

94 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2018:

94 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017:

93 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2016:

93 punts Enterwine.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015:

90 punts Enterwine.

Anyada 2023
Tipus de vi Blanc
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-11 graus
Envelliment Sobre les mares
Tipus de criança mesos en bótes de roure americà
nbre. de mesos en bóta 4
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridatges Amanides complexes, Ànec, Aperitius, Carns blanques amb salsa, Embotits, Escudella, Foie, Formatge d'anyada, Formatges de cabra, Formatges de pasta suaus, Fumats, Gall dindi rostit, Patés, Peix blanc a la graella, Pernil d'ànec, Pernil ibèric de gla, Sol, Torrons
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
ximenes
Valoració
Vaig descobrir aquest vi en el post dels maridatges de pernil ibèric.
Opinat per (publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració