No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023
Vi blanc de Jerez de la Frontera. Monovarietal de Pedro Ximénez envellit 4 mesos en bótes de roure americà
Sobre les mares. 4 mesos en bótes de roure americà
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Pedro Ximénez,
Cellers: Bodegas Ximénez Spínola
93
93
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència
Disponibilitat: Esgotat
20,95 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Diferent i elegant, el vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest del celler Ximénez-Spínola neix a la vila de Jerez de la Frontera.
És un monovarietal de Pedro Ximénez, veremat a mà un parell de setmanes després de la data tradicional per aconseguir raïms sobremadurats, amb més grau i dolçor natural, però sense estar pansificats.
Quan el raïm van arribar a celler, va macerar i fermentar amb les pells en dipòsits d'acer inoxidable. Després aquest vi blanc de Jerez es va trafegar a bótes velles de roure americà, que anys abans havien contingut un Oloroso, per criar-se durant 4 mesos amb les mares fent remogudes periòdiques.
El vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 és únic en la seva espècie. Un vi especial que evolucionarà magníficament durant anys en l'ampolla.
Producció d'unes 25.000 ampolles.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Ximénez-Spínola Exceptional Harvest és de color daurat amb reflexos ambre. Aquest vi blanc de Jerez és molt brillant, net i amb certa densitat en copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Pedro Ximénez és complex i agradable, amb aromes melosos, notes d'albercoc madur, orellanes i pomes al forn. També trobem records de pastisseria, flors blanques, panses, cítrics i codonyat. |
| A la boca | L'entrada en boca és agradable i untuosa amb un pas, ampli, saborós i gras de magnífica acidesa. Aquest vi del celler Ximénez-Spínola ens sorprèn i ens exalça, ja que no deixa un final dolç, ans al contrari, més aviat sec, amb una persistència llarga plena de suggerències aromàtiques. |
| La nostra opinió personal | Sorprenent i molt particular, el vi Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 té una estructura i una complexitat espectaculars. |
| ALTRES ANYADES | Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2022: 93 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2021: 94 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2020: 94 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2019: 94 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2018: 94 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017: 93 punts Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2016: 93 punts Enterwine. Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015: 90 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure americà |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Amanides complexes, Ànec, Aperitius, Carns blanques amb salsa, Embotits, Escudella, Foie, Formatge d'anyada, Formatges de cabra, Formatges de pasta suaus, Fumats, Gall dindi rostit, Patés, Peix blanc a la graella, Pernil d'ànec, Pernil ibèric de gla, Sol, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, En una ocasió especial, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
ximenes
Vaig descobrir aquest vi en el post dels maridatges de pernil ibèric.
Opinat per
(publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
