No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Generós Ximénez-Spínola Pedro Ximénez
Vi generós elaborat amb Pedro Ximénez i envellit mitjançant soleras i criaderas.
90
90
Disponibilitat: En existència
66,55 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Segurament, aquest vi Ximénez Spínola PX és un dels millors vins generosos de Pedro Ximénez.
Elaborat per un dels cellers amb més tradició, el celler Ximénez-Spinola de Jerez. Els raïms de Pedro Ximénez són seleccionats i convertits en panses al sol (assolellats). En la conversió a panses, es redueix al 30% l'aprofitament del raïm. La criança es realitza en barriques de roure pel sistema de criaderas i soleras.
Cada any s'embotellen les diferents partides seleccionades de la solera, sense rectificar-lo ni estabilitzar-lo.
De producció molt limitada, el vi Ximénez-Spinola Pedro Ximénez sempre són ampolles numerades sobre el total embotellat aquest any que es mostra a l'etiqueta.
Si bé el podem gaudir acompanyat de foie, formatges blaus, postres a força de xocolata, recomanem prendre'l sol per deixar-nos seduir per aquest immens vi dolç de Jerez.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | De color caoba fosc, el vi generós Ximénez-Spinola Pedro Ximénez se'ns presenta molt intens, brillant, amb reflexos iodats. Llàgrima glicèrica, molt densa. |
|---|---|
| Al nas | Molt intens i amb una gran complexitat. Marcat caràcter varietal. En aquest Pedro Ximénez hi apareixen les figues seques, els dàtils, les panses al costat de notes de cafè i cacau, records de fruita seca i mel. Sorprenent fons terciari (petroli, carbó, fum). |
| A la boca | Extraordinari! Entrada molt àmplia i envolupant, amb un recorregut molt llarg, fresc i dens, amb la fruita molt, molt expressiva (sembla que es mossegui), amb una gran i elegant dolçor. En aquest vi del celler Bodegas Ximénez Spinola trobem un immens fons de fruita seca i fumats i especiats. Llaminer, carnós, dens. Excel·lent acidesa i molt equilibrat. Final persistent i molt, molt llarg. Per a no oblidar. |
| La nostra opinió personal | Immens, potent, elegant, llaminer i complex. Sempre mantindrem en el nostre record aquest gran vi de Jerez, el vi generós Ximénez-Spinola Pedro Ximénez. |
| Tipus de vi | Generós |
| D.O. | Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 12-14 graus |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Foie, Pernil ibèric de gla, Postres de fruita, Xocolata |
| Gustos | Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
exquisidesa
Dens, untuós i opulent. Gran vi de postres o de mitja tarda.
Opinat per
(publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
