Vino Blanco 12 Lunas Blanco 2023

El vino 12 Lunas Blanco es un vino blanco elaborado por la bodega El Grillo y la Luna a partir de un peculiar coupage de Chardonnay (94%) y Gewürztraminer (6%), unas variedades foráneas que se han aclimatado perfectamente a las tierras de la DO Somontano.

La vendimia se realiza a mano, buscando el momento óptimo de maduración de cada variedad. La vinificación se realiza cada variedad por separado. Una vez en bodega, las uvas se someten a un ligero estrujado y prensado suave. Los mostos se clarificaran por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15 días aproximadamente. 

Finalizado este proceso, se realiza el coupage definitivo para empezar una crianza en depósitos de 4 meses sobre sus lías finas. Antes de ser embotellado, el vino blanco 12 Lunas Blanco 2023 reposa durante un mes sin ningún removido para que se clarifique por gravedad.

Elegante y sabroso vino blanco del Somontano que acompañará un aperitivo, unos ahumados, un pescado al horno y cocina exótica.