Vino Tinto Aires de Garbet 2019

Cuatro son los factores que influyen en la excelencia del vino Aires de Garbet, uno de los iconos de la bodega Castillo de Perelada: la cercanía al Mar Mediterráneo, la exposición solar, que concentra el sabor de las uvas, el suelo de pizarra, oscuro y característico, y la tramuntana, viento indómito que define la identidad de los vinos del Empordà.

Monovarietal de Garnacha, la uva prodede en su totalidad de cepas plantadas en 1997 en la finca del mismo nombre, Finca Garbet, un espectacular anfiteatro natural con vistas al mar.

La vendimia se realizó manualmente en pequeñas cajas en el momento óptimo de maduración. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas, con dos remontados diarios. Posteriormente, este vino tinto del Empordà se crió durante 15 meses en barricas de roble francés de segundo año, con la intención de respetar al máximo el carácter varietal.

Antes de salir al mercado, el vino tinto Aires de Garbet 2019 de Perelada reposó en botella durante período considerable de tiempo.

Este intenso vino tinto reserva debería ser decantado al menos 2 horas antes de servirlo. Su intensa personalidad mediterránea así lo requiere.

Será un gran acompañante de recetas de caza y platos contundentes.