Vino Tinto Aiurri 2021

El vino Aiurri es el tinto de gama media de la bodega Aiurri (que significa “carácter” en euskera), el nuevo y esperado proyecto en la DOCa Rioja del grupo Alma Carraovejas, con sede en Ribera del Duero. Este vino de pueblo se elabora exclusivamente con uvas procedentes de la localidad de Leza, en el corazón de la Rioja Alavesa.

Este vino tinto crianza es un coupage de Tempranillo, Graciano, Garnacha y otras variedades blancas. Las uvas proceden de 6 pequeñas parcelas con distintas exposiciones solares y composición franco-limosa con abundante mineral calizo, cultivadas en ecológico.

Las uvas se vendimiaron a mano y fueron seleccionadas una vez en el viñedo y dos veces más en bodega. Las parcelas se vinificaron individualmente en tinas de roble francés y depósitos de hormigón. Tras completar una fermentación espontánea, cada una de las partidas del vino tinto Aiurri 2021 reposó durante 16 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños.

Tras realizar el ensamblaje final, este vino tinto crianza de La Rioja reposó durante 3 meses más en depósitos de hormigón. Fue clarificado con clara de huevo natural antes de ser embotellado en la primavera de 2023.