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Vino Dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2019
Vino dulce joven natural de la DO Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez.
12 meses en conos de elaboración.
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 37,5 cl
D.O.: Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez,
Bodegas: Alvear
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Disponibilidad: Agotado
14,10 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Alvear Pedro Ximénez de Añada está elaborado por las Bodegas Alvear, a partir de una única variedad, la Pedro Ximénez. Las uvas proceden de una sola cosecha.
Los racimos se dejan secar sobre mallas al sol hasta que se deshidratan y pasifican, proceso durante el cual se evapora hasta un 65% de agua.
Posteriormente, este Pedro Ximénez de la DO Montilla y Moriles se prensa dos veces para poder extraer un escaso mosto muy concentrado. Finalmente, el vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2019 completa la crianza durante un mínimo de 12 meses en los tradicionales conos de elaboración, con su ensamblaje posterior.
Recordemos que la añada 2011 del vino Pedro Ximénez de Añada de Alvear recibió la máxima puntuación Parker: ¡100 puntos!
Este vino dulce joven natural es ideal para acompañar postres de frutos secos o crema. También es excelente con quesos azules, y sublime con un buen foie.
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