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Vino Dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2019
Vino dulce joven natural de la DO Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez.
12 meses en conos de elaboración.
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 37,5 cl
D.O.: Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez,
Bodegas: Alvear
95
95
Disponibilidad: En existencias
14,10 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Alvear Pedro Ximénez de Añada está elaborado por las Bodegas Alvear, a partir de una única variedad, la Pedro Ximénez. Las uvas proceden de una sola cosecha.
Los racimos se dejan secar sobre mallas al sol hasta que se deshidratan y pasifican, proceso durante el cual se evapora hasta un 65% de agua.
Posteriormente, este Pedro Ximénez de la DO Montilla y Moriles se prensa dos veces para poder extraer un escaso mosto muy concentrado. Finalmente, el vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2019 completa la crianza durante un mínimo de 12 meses en los tradicionales conos de elaboración, con su ensamblaje posterior.
Recordemos que la añada 2011 del vino Pedro Ximénez de Añada de Alvear recibió la máxima puntuación Parker: ¡100 puntos!
Este vino dulce joven natural es ideal para acompañar postres de frutos secos o crema. También es excelente con quesos azules, y sublime con un buen foie.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Muy brillante y luminoso, el vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada presenta un color ámbar con reflejos dorados. Denso en copa, este vino dulce joven natural forma abundantes lágrimas de caída elegante. |
|---|---|
| En nariz | Este intenso Pedro Ximénez se expresa con aromas de fruta blanca muy madura, toques de pasas, frutos secos y dátiles. También encontramos notas dulzonas de membrillo, miel y confitura de naranja, acompañadas por recuerdos de almendras ligeramente tostadas y sutiles ahumados. |
| En boca | Su entrada en boca es dulce y agradable con un paso potente, untuoso, glicérico y con cuerpo. Tiene una acidez fresca muy bien integrada. Largo, goloso y voluminoso, deja recuerdos amielados de una sugerente fruta blanca muy madura. Por vía retronasal, este vino de la bodega Alvear sugiere notas de almendras, membrillo y un fresco toque cítrico. |
| Nuestra opinión personal | El vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2019 es sensual y muy fresco. Su juventud le da un carácter distinto a los tradicionales Pedro Ximénez. |
| OTRAS AÑADAS | Alvear Pedro Ximénez de Añada 2018: 95 puntos Enterwine. Alvear Pedro Ximénez de Añada 2017: 95 puntos Enterwine. Alvear Pedro Ximénez de Añada 2015: 95 puntos Parker. Alvear Pedro Ximénez de Añada 2013; 93 puntos Parker, 92 puntos en la Guía Peñín y 96 en la puntuación Enterwine. Alvear Pedro Ximénez de Añada 2011: 100 puntos Parker. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 37,5 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Envejecimiento | 12 meses en conos de elaboración. |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Puntuación media | 95 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Foie, Postres de crema, Postres de frutos secos, Postres dulces, Quesos azules, Sólo, Turrones |
| Gustos | Ligeramente dulce, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
px
Aterciopelado, con un dulzor moderado e incitante. Una pequeña golosina.
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(Publicado en 22 de enero de 2021)
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