Vino Blanco Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019

El vino Alvear Tres Miradas Cerro Macho es un vino blanco de la DO Montilla-Moriles diferente, el vino más clásico de esta gama 3 Miradas. Un vino blanco seco elaborado por las bodegas Alvear a partir de uvas de Pedro Ximénez procedentes de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Benavente. 

Estos viñedos, de Calidad Superior, son propiedad de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo; cultivados en vaso con orientación oeste y plantados a una altura superior a los 610 metros sobre el nivel del mar. 

Después de una vendimia manual, las uvas se prensan enteras. El mosto se traslada a barricas de roble americano envinadas con vino fino donde se realizan las dos fermentaciones de forma espontánea. Finalizados estos procesos, el vino blanco Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019 reposó en las mismas botas durante 18 meses bajo velo de flor.

Este vino blanco seco de Montilla-Moriles es ideal para acompañar una comida oriental como por ejemplo sashimi o tempuras; también maridan muy bien con mariscos o un buen arroz de pescado.