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Vino Blanco Anima Mundi Cantallops 2023

Vino blanco ecológico del Penedés. Xarel·lo de viñas viejas fermentado y criado sobre lías durante 8 meses en barricas de roble y depósitos de cemento.

Sobre lías. 8 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Xarel·lo,
Bodegas: AT Roca
92 92

Disponibilidad: En existencias

20,95 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Anima Mundi Cantallops -sustituto del vino Cantallops Xarel·lo d'AT Roca- una de las mejores creaciones de Agustí Torelló Sibill y su hijo Agustí Torelló Roca, copropietarios de la bodega familiar AT Roca.

Este monovarietal de Xarel·lo es un blanco monoparcelario procedente de un único viñedo de 0,98 ha de extensión y 70 años de edad, formado por suelos de lutitas calcáreas y situado en la zona de Costers de l'Ordal, a 320 metros de altura, en pleno corazón de la DO Penedés.

La vinificación de este vino blanco del Penedés se hizo con levaduras indígenas. Una parte del vino (70%) fermentó y reposó con sus lías en barricas de roble francés de 500 litros, y el resto realizó el mismo proceso en depósitos ovoides de cemento.

Tras un período de 8 meses, se hizo el coupage definitivo del vino blanco Anima Mundi Cantallops 2023 y se embotelló sin filtrar.

La producción de este vino blanco ecológico es limitada. 

La inclusión del nombre Cantallops es un reconocimiento a la localidad donde se encuentra la finca de Xarel·lo que da origen a este vino.

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A la vista

El vino blanco Anima Mundi Cantallops se presenta con un bonito color amarillo pálido con reflejos dorados. Este vino blanco ecológico del Penedès forma una lágrima fina de caída lenta.

En nariz

Fresca y franca expresión varietal, que captura la esencia del Xarel·lo de viñas viejas. Este notable “vi de coster” sorprende con un elegante fondo ahumado, que matiza la fresca fruta blanca (manzana, pera), entremezclada con verdes herbáceos y anisados. La crianza sobre lías queda reflejada en sugerentes notas cremosas de pastelería y ligeros tostados.

En boca

Fino y estilizado, este vino blanco de la bodega AT Roca (Agustí Torelló Roca) exhibe una textura sedosa y una intensidad cítrica y herbácea, con recuerdos cremosos, acidez de primer categoría, fondo mineral luminoso y final largo y complejo.

Nuestra opinión personal

El vino Anima Mundi Cantallops 2023 demuestra que la variedad Xarel·lo merece ser considerada entre las grandes castas blancas del mundo.

OTRAS AÑADAS

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2022:

91 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2021:

92 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2019:

92 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2018:

91 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2017:

92 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2016;

Obtuvo 93 puntos Enterwine.

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2015:

93 puntos Enterwine. Medalla de Oro en la categoría Vino Blanco Xarel·lo del concurso Tastavins de vinos de la DO Penedès 2017.

Añada 2023
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-10 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 8
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Quesos curados, Quesos semicurados, Sushi
Gustos Fresco y seco, Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
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Mucha personalidad en botella: cítricos, hierbas, puntito salino y terroso, recto.
Opinión por (Publicado en 18 de septiembre de 2020)
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