Vino Blanco Anima Mundi Cantallops 2023
Vino blanco ecológico del Penedés. Xarel·lo de viñas viejas fermentado y criado sobre lías durante 8 meses en barricas de roble y depósitos de cemento.
Disponibilidad: En existencias
Nueva añada del vino Anima Mundi Cantallops -sustituto del vino Cantallops Xarel·lo d'AT Roca- una de las mejores creaciones de Agustí Torelló Sibill y su hijo Agustí Torelló Roca, copropietarios de la bodega familiar AT Roca.
Este monovarietal de Xarel·lo es un blanco monoparcelario procedente de un único viñedo de 0,98 ha de extensión y 70 años de edad, formado por suelos de lutitas calcáreas y situado en la zona de Costers de l'Ordal, a 320 metros de altura, en pleno corazón de la DO Penedés.
La vinificación de este vino blanco del Penedés se hizo con levaduras indígenas. Una parte del vino (70%) fermentó y reposó con sus lías en barricas de roble francés de 500 litros, y el resto realizó el mismo proceso en depósitos ovoides de cemento.
Tras un período de 8 meses, se hizo el coupage definitivo del vino blanco Anima Mundi Cantallops 2023 y se embotelló sin filtrar.
La producción de este vino blanco ecológico es limitada.
La inclusión del nombre Cantallops es un reconocimiento a la localidad donde se encuentra la finca de Xarel·lo que da origen a este vino.
A la vista | El vino blanco Anima Mundi Cantallops se presenta con un bonito color amarillo pálido con reflejos dorados. Este vino blanco ecológico del Penedès forma una lágrima fina de caída lenta. |
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En nariz | Fresca y franca expresión varietal, que captura la esencia del Xarel·lo de viñas viejas. Este notable “vi de coster” sorprende con un elegante fondo ahumado, que matiza la fresca fruta blanca (manzana, pera), entremezclada con verdes herbáceos y anisados. La crianza sobre lías queda reflejada en sugerentes notas cremosas de pastelería y ligeros tostados. |
En boca | Fino y estilizado, este vino blanco de la bodega AT Roca (Agustí Torelló Roca) exhibe una textura sedosa y una intensidad cítrica y herbácea, con recuerdos cremosos, acidez de primer categoría, fondo mineral luminoso y final largo y complejo. |
Nuestra opinión personal | El vino Anima Mundi Cantallops 2023 demuestra que la variedad Xarel·lo merece ser considerada entre las grandes castas blancas del mundo. |
OTRAS AÑADAS | Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2022: 91 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2021: 92 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2019: 92 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2018: 91 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2017: 92 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2016; Obtuvo 93 puntos Enterwine. Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2015: 93 puntos Enterwine. Medalla de Oro en la categoría Vino Blanco Xarel·lo del concurso Tastavins de vinos de la DO Penedès 2017. |
Añada | 2023 |
Tipo de vino | Blanco |
D.O. | Penedès |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 9-10 grados |
Ecológicos | Si |
Envejecimiento | Sobre lías |
Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
nº de meses en barrica | 8 |
Puntuación Enterwine | 92 |
Puntuación media | 92 |
Mono-Varietal | Xarel·lo |
Maridajes | Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Quesos curados, Quesos semicurados, Sushi |
Gustos | Fresco y seco, Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |