ecovegan

Vino Blanco Àtica Blanc 3x3 2021

Vino blanco ecológico y vegano del Penedés. Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay con una crianza de 4 meses en roble francés, roble americano y acacia.

Crianza. 4 meses en barricas de distintos tipos
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo,
91 91

Disponibilidad: En existencias

11,95 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Àtica Blanc 3x3 es un vino blanco ecológico y vegano elaborado a partir de tres variedades de uva que fermentan en tres tipos de barricas de maderas diferentes; de allí el 3x3.

Elaborado por la bodega Parató Vinícola con coupage de la variedad blanca por excelencia en la DO Penedès, la Xarel·lo, complementada con Macabeo y Chardonnay.

Vinificación por separado según la variedad. El proceso fermentativo empieza con una maceración en frío, a unos 13ºC, con desfangado estático por flotación. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos de acero inoxidable para finalizar en barricas de roble francés, americano y de acacia, cada variedad en una madera diferente.

El vino blanco Àtica Blanc 3x3 2021 realiza una fermentación maloláctica parcial en dichas barricas, donde posteriormente reposa con sus lías durante unos 4 meses con bâttonages frecuentes.

Un vino blanco del Penedès complejo y amable para disfrutar con pastas, arroces, verduras a la brasa o guisos de pescado.

Información adicional
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A la vista

El vino blanco Àtica Blanc 3x3 muestra un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Muy limpio y brillante, este vino blanco ecológico y vegano del Penedès forma una marcada y densa lágrima.

En nariz

Este coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay sugiere aromas de melón y manzana al horno, con notas de frutos secos, toques tostados, recuerdos de flor seca y herbáceos mediterráneos. Todo ello matizado por cremosas especias como vainilla y canela.

En boca

Complejo, intenso y sabroso. Este vino blanco de Parató Vinícola tiene un tacto untuoso y envolvente. La fruta es más protagonista. Tostados, cremosas especias y una suave mineralidad permanecen en un segundo plano. Una viva acidez cítrica refresca el recorrido. Este vino vegano nos deja un final muy agradable marcadamente balsámico con recuerdos de eucaliptus e hinojo.

Nuestra opinión personal

Este vino Àtica Blanc 3x3 2021 nos ha hecho disfrutar. Los matices de las diferentes maderas aportan una elegante complejidad.

OTRAS AÑADAS

Àtica Blanc 2020:

91 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2019:

91 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2018:

Coupage de Xarel·lo y Chardonnay. 92 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2017:

Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 91 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2016:

Coupage de Xarel·lo y Macabeo. 92 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2015:

Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 6 meses en barricas de tres tipos de maderas.

Àtica Blanc 2013:

91 puntos Enterwine.

Añada 2021
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos Si
Vegano Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de distintos tipos
nº de meses en barrica 4
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay.
Maridajes Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
Penedés eco
Valoración
Cremoso, afrutado y fresco. Volveré a comprarlo.
Opinión por (Publicado en 20 de julio de 2020)
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