Vino Blanco Aus Orange 2023

Rompedor y radical, el vino Aus Orange es un vino natural sin sulfitos añadidos elaborado por la bodega Alta Alella a través de su proyecto el Celler de les Aus, centrado en la elaboración de vinos naturales. El compromiso de esta bodega con la agricultura ecológica les ha llevado un paso más allá, hasta la elaboración de vinos de mínima intervención sin adición de sulfuroso.  

Es un coupage de uvas autóctonas de la zona de Alella, compuesto por Pansa Rosada, mejor conocida como Xarel·lo Vermell (Xarel·lo Rojo) y Pansa Blanca, Xarel·lo, procedentes de viñedos de propiedad de la bodega, ubicados dentro de la DO Alella muy próxima a la costa mediterránea y el Parque Natural de la Serralada de Marina.

Estas viñas gozan de un típico clima mediterráneo y están plantadas sobre suelos de sauló (franco-arenosos). 

La vendimia se realiza manualmente. Una vez en la bodega, se realiza un ligero prensado para obtener el mosto flor, que fermentará espontáneamente en ánforas de "sauló". Posteriormente se realiza una larga maceración con las pieles de 2 meses, un proceso típico del orange wine, vino ámbar o vino naranja, que desarrolla una estructura tánica más compleja que un vino blanco clásico. La forma de las ánforas favorece el movimiento natural de las lías. Transcurrido este periodo de tiempo, el vino blanco Aus Orange 2023 se embotella sin adición de sulfitos.  

Este vino blanco vegano de Alella tiene una personalidad desbordante y atípica, que sorprenderá y seducirá sin ninguna duda. Una magnífica opción para los amantes del vino blanco macerado con pieles.

Producción limitada.