Vino Tinto Baigorri de Garage 2018

Nueva añada del vino Baigorri de Garage, un exclusivo vino que las Bodegas Baigorri elaboran a partir de viñas de Tempranillo de más de 65 años, situadas a los pies de la Sierra de Cantabria, dentro de la DOCa Rioja.

La elaboración de este vino tinto reserva empieza por una vendimia manual. Una vez en la bodega, las uvas son seleccionadas por vibración y por un complejo sistema de aire, para eliminar los granos en mal estado sin peso. Después, el mosto, conjuntamente con los hollejos, realizan largas maceraciones prefermentativas en tinas de madera. Posteriormente se traslada a barricas nuevas de roble francés, donde tienen lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica.

Finalmente, el vino tinto Baigorri de Garage 2018 reposa en dichas barricas durante 22 meses. Cada barrica está controlada individualmente para obtener lo mejor de cada una de ellas y decidir el coupage definitivo antes del embotellado.

En todo el proceso de elaboración de este vino tinto de La Rioja no se utilizan bombas ni mangueras; se trabaja con ayuda de “oris”, pequeños depósitos movidos por grúas.

Este vino de garage tiene una producción muy limitada. Es importante airear este vino vegano unos 30 minutos antes de servir para poder disfutar de todo su potencial.