Vino Tinto Baigorri Reserva 2018

El vino Baigorri Reserva de Rioja es un monovarietal de Tempranillo elaborado a partir de uvas de viñedos viejos de producción reducida. Las Bodegas Baigorri realizan un proceso de elaboración muy cuidadoso, seleccionando las uvas en su entrada a la bodega, grano a grano.

Una vez seleccionada la uva, se despalilla y se estruja para pasar a los depósitos de acero inoxidable donde se dejará macerar durante un largo periodo con el sombrero sumergido con remontados naturales por gravedad, para conseguir mayor concentración de color y sabor. Se prensa en prensas neumáticas y verticales, y tras la fermentación alcohólica, se traspasa a barricas de roble francés nuevas donde se desarollará la fermentación maloláctica. Acabados estos procesos, el vino tinto Baigorri Reserva 2018 reposa 18 meses en barricas de roble francés nuevas y, una vez embotellado, seguirá su descanso durante un largo periodo en botella antes de salir al mercado.

Un elegante y clásico tinto reserva de Rioja que necesita ser abierto una hora antes de servir.