VINOS ECOLÓGICOS Y BIODINÁMICOS

El pasado lunes día 20 de Junio asistimos a la Feria Vinum Nature que se celebra en Barcelona. La mayor feria de vinos ecológicos y naturales que se celebra en nuestro país. Disfrutamos de un amplio abanico de vinos y cavas y aprendimos mucho sobre esta amplio campo que se abre cada día más.

Los vinos ecológicos han venido para quedarse. La viticultura ecológica no es una moda, sino la manifestación de una toma de conciencia que afirma lo siguiente: el vino no se hace en la bodega, sino en el viñedo. En efecto, el vino no es el resultado de un proceso de laboratorio, sino que surge del diálogo entre el hombre y la Tierra. Cuanto más cuidemos la tierra, tanto mejor será el vino. 

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Mueves el mango hacia arriba y el agua empieza a correr. A mi, nostálgico, casi me gusta más girar  la manija... y el agua fluye. Algo tan simple, algo tan cotidiano lo hemos convertido en natural, mientras si tiro de memoria atrás, y no soy tan viejo, la gente iba a buscar el agua a afluentes, manantiales, cascaditas, pozos, caños, ... lo natural, lo que la tierra daba.

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