Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

Mi nombre es ... Bollinger. Champagne Bollinger.

Está claro, es el champagne favorito de James Bond.

Bollinger Special Cuvée Brut es un clásico dentro de esta bodega. En 1911, Georges Bollinger, ideó su nombre escrito en la forma inglesa, Special Cuvée, ya que pensó que la expresión francesa “sans Brut année” no era un buen compañero para un champagne tan sutil.

El champagne Bollinger Brut es una delicada mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier procedente en un 80% de Premiers y Grands Crus de la Champagne. Se hace un ensamblaje de vinos de diferentes cosechas, siendo en su mayoría del año. A parte, se le añade un pequeña cantidad de vino de reserva, entre un 5 o 10%, para asegurar una uniformidad y constancia en el producto final. Estos vinos de reserva son criados y envejecidos cada viñedo por separado en botellas magnum tapadas con tapón de corcho para que su evolución sea lenta y controlada. En el momento del degüelle, el champagne Bollinger Special Cuvée Brut ha reposado unos 36 meses como mínimo. Este champagne francés reposa durante 3 meses más antes de salir al mercado.

Pese a los numerosos premios que este Champagne Bollinger ha recibido durante su larga historia, estamos delante del conocidísimo champagne de James Bond, un champagne que aparece en casi todas sus películas.