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Cava Caelus Gran Reserva Pinot Noir 2016
Cava ecológico del Penedès. Pinot Noir elaborado con el método de Blanc de Noirs y 60 meses de crianza mínima.
Gran Reserva. 60 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Pinot Noir,
Bodegas: U Més U Fan Tres
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Disponibilidad: En existencias
36,75 €
Descripción del producto
Detalles
El cava Caelus Gran Reserva Pinot Noir es el nuevo cava de la bodega U Més U Fan Tres.
100% Pinot Noir, elaborado como Blanc de Noirs. Las uvas proceden de viñas plantadas en el año 2006 y situadas en Sant Martí Surroca, en la DO Penedès. Un viñedo clasificado como “Viñedo de Guarda Superior” (con sus uvas solo se puede elaborar cavas Gran Reserva), situado a unos 400 metros de altura.
Este cava ecológico se elabora siguiendo el método tradicional de la DO Cava. Las uvas se vendimian a mano, con selección en el viñedo y a la llegada a la bodega. Después de un suave prensado con un mínimo contacto con las pieles para que el mosto no adquiera color (en eso consiste el método Blanc de Noirs), el vino base realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable.
A continuación, el cava Caelus Gran Reserva Pinot Noir 2016 se embotella y reposa, con tapón de corcho, durante un mínimo de 60 meses en la oscuridad de esta bodega del Penedès.
Transcurrida esta larga crianza, se realiza el degüelle manual de este cava Gran Reserva Brut Nature y se embotella sin añadir licor de expedición. Así se consigue un Pinot Noir de gran pureza aromática.
Con una gran versatilidad gastronómica, este cava Gran Reserva Brut Nature Pinot Noir Blanc de Noirs acompañará cualquier comida de principio a fin, especialmente con pescados, arroces y carnes blancas.
El nombre de Caelus es un homenaje al dios de la mitología romana, guardíán del cielo.
Producción limitada: 4.570 botellas numeradas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El cava Caelus Gran Reserva Pinot Noir presenta un brillante color amarillo pálido con reflejos dorados. Un cava ecológico del Penedès que forma sutiles rosarios de finas burbujas. |
|---|---|
| En nariz | Este cava Blanc de Noirs destaca por su complejidad aromática. Francos aromas de frutos del bosque, característicos de esta variedad tinta Pinot Noir, entremezclados con cremosas notas de su larga crianza. Elegantes recuerdos de frutos secos y sutiles tostados permanecen en un segundo plano. |
| En boca | Muy fresco y lleno de matices. Las frutas rojas continúan siendo las protagonistas, llenas de matices cítricos, toques herbáceos y una elegante cremosidad muy equilibrada. Fino carbónico perfectamente integrado. Excelente acidez. Este cava Caelus de U Més U tiene un largo final muy persistente. |
| Nuestra opinión personal | Una verdadera joya enológica. El cava Caelus Gran Reserva Pinot Noir 2016 tiene una elegante y extraordinaria complejidad, digna de los mejores cavas Blanc de Noirs. |
| Añada | 2016 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 60 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Pinot Noir |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Asados, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Caza de pluma, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutos secos, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina |
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