Vino Tinto Cair Selección La Aguilera 2020

Nueva añada del vino Cair Selección La Aguilera, un tinto elaborado por la bodega Dominio de Cair, el nuevo proyecto de Luis Cañas en la DO Ribera del Duero. 

La añada 2020 es un monovarietal de Tempranillo. Las uvas de proceden de viñedos viejos de más de 45 años situados a 800 metros de altitud. 

La uva se vendimia a mano y se somete a una meticulosa selección en la misma cepa y otra a su llegada a la bodega. La vinificación empieza por una maceración en frío para una mayor extracción del color, y sigue con la fermentación alcohólica que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés y americano, un 50% nuevas y un 50% usadas, donde posteriormente, el vino tinto Cair Selección La Aguilera 2020 reposará durante 14 meses.

Una vez embotellado, este vino tinto de la Ribera del Duero continuará su crianza en la botella durante un mínimo de 12 meses antes de estar listo para su comercailización.

Expresivo y elegante vino tinto crianza que acompañará todo tipo de platos de carne.