Vino Tinto Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2023

La bodega Can Sumoi presenta la nueva añada del vino Can Sumoi Garnatxa Sumoll, el único vino tinto de su gama de vinos elaborados y producidos a partir de variedades autóctonas de la DO Penedès, cultivadas según una viticultura orgánica y biodinámica.

Este vino de Pepe Raventós, miembro de una de las familias vinícolas con más solera del Penedès, es un sorprendente coupage de Garnacha y Sumoll, en proporciones idénticas, cultivadas sobre suelos pedregosos, arcillosos y calizos a unos 600 metros de altura, por lo que se define como un vino de altura.

La vendimia se realiza a mediados de septiembre. Al llegar a la bodega, la uva se despallilla y se pisa suavemente en atmósfera inerte, antes de arrancar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígena. Dicho proceso duró unos 15 días, tras lo cual el vino hizo la fermentación maloláctica. 

Acto seguido, el 80% del vino tinto Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2023 permaneció en reposo durante 9 meses en los depósitos de fermentación, y el resto reposó en barricas de castaño. 

Una vez embotellado, este vino tinto ecológico del Penedès reposó unos 3 meses más antes de salir al mercado.

Fresco y sabroso, este vino tinto con crianza es muy versátil. Asimismo, cabe destacar que es un vino bajo en sulfitos (sólo 30 mg/l).