Vino Tinto Casa Monte Pío Benquerido Mencía 2019

La bodega Casa Monte Pío nos presenta el vino Benquerido Mencía, un vino tinto monovarietal procedente de uno de los reinos del vino blanco en España, la DO Rías Baixas, una región viticultora reconocida por sus vinos blancos de la variedad Albariño.

Para su elaboración se seleccionan las mejores uvas de Mencía procedentes de viñedos situados en el municipio de Ribadumia. Unas pequeñas parcelas con una edad media de 25 años, donde las cepas están plantadas sobre suelos de arenas de granito en descomposición, pobres y muy soleados, influenciados por un clima oceánico húmedo y veranos muy calurosos.

La vendimia se realiza de manera manual buscando el punto óptimo de maduración de cada racimo y un perfecto estado sanitario. La uva seleccionada, tras ser despalillada, se somete a un desfangado por gravedad para pasar a los depósitos donde realizan las maceraciones y las fermentaciones. Finalizados estos procesos, el vino tinto Casa Monte Pío Benquerido Mencía 2019 pasa a barricas de roble francés donde permanecerá en reposo durante un periodo de crianza de 9 meses.

Finalmente, este vino tinto con crianza está listo para ser embotellado; antes de salir al mercado se deja unos meses más en reposo en la botella para acabar de redondearse.

Un vino tinto gallego con una producción limitada, que sorprenderá por su complejidad y frescura.