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Vino Tinto Cérvoles 2020
Vino tinto ecológico de Costers del Segre. Coupage de Ull de Llebre (Tempranillo), Garnacha y Cabernet Sauvignon con 12 meses de crianza de 12 en roble francés.
Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Costers del Segre
Bodegas: Cérvoles Celler
92
92
Disponibilidad: En existencias
26,00 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Cérvoles Negre es un vino de montaña elaborado por la bodega Cérvoles Celler a partir de sus Viñas Altas de Les Garrigues, situadas a los pies de la Serra de Llena (Lleida). Esta bodega leridana pertenece a la prestigiosa asociación Grandes Pagos de España desde 2002.
Este elegante vino tinto ecológico es un coupage de Ull de Llebre (como se denomina la Tempranillo en Catalunya), Garnacha y Cabernet Sauvignon. Estas variedades están cultivadas según la pautas de la viticultura de montaña, en viñedos situados a más de 700 metros de altitud, plantados hace más de 35 años en suelos ricos en grava. La zona está definida por gran contraste térmico entre el día y la noche, que beneficia la concentración y la acidez de las uvas.
La vendimia de este vino tinto de la DO Costers del Segre se realiza a mano seleccionando las uvas en la misma planta. Las uvas despalilladas se vinifican por separado según la variedad. Después de macerar en frío y de fermentar en depósitos de acero inoxidable, la Garnacha Tinta se crió en una tina de roble francés de 4.000 litros, y las variedades Ull de Llebre y Cabernet Sauvignon reposaron en barricas de roble francés de 225 litros. En todos los casos, los vinos reposaron durante 12 meses.
Realizado el coupage de este vino tinto crianza, el vino tinto Cérvoles Negre 2020 reposa un mínimo de 6 meses más en bodega.
De intensa y compleja personalidad, este vino de Costers del Segre debería ser decantado 1 hora antes de servirlo.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Intenso y profundo, el vino tinto Cérvoles muestra un color picota con bordes amoratados. Este vino tinto ecológico de Costers del Segre presenta lágrimas densas y coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Profundo y muy elegante, con ricos aromas de moras, grosellas y endrinas, mezcladas con opulentas notas de especias orientales y recuerdos de cacao, cedro, tabaco habano y hierbas. Este vino de Ull de Llebre, Garnacha y Cabernet Sauvignon exhibe un intenso fondo balsámico y mineral. |
| En boca | Magnífico, un modelo de potencia controlada, con un recorrido sedoso, matizado y complejo. Fruta madura en sazón, fabulosa acidez, típica de los vinos de altura, con taninos esculpidos y paso por boca sabroso y sofisticado. Este vino tinto de Cérvoles Celler tiene un final larguísimo y finamente especiado, con recuerdos mentolados y minerales. |
| Nuestra opinión personal | El vino Cérvoles Negre 2020 posee una elegancia y una complejidad notabilísimas. Un tinto aristocrático. |
| OTRAS AÑADAS | Cérvoles 2019: 91 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Cérvoles 2018: 91 puntos Enterwine. Cérvoles 2017: Sin Merlot. 91 puntos Enterwine. Cérvoles 2016: Con Merlot. 92 puntos Enterwine. Cérvoles 2012: 92 puntos Enterwine. 93 puntos en la guía Gourmet. Cérvoles 2008; Obtuvo 91 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Peñín. Cérvoles 2007: Con un coupage en que dominaba el Cabernet Sauvignon y crianza de 15 meses en barrica. Tanto R. Parker como la Guía Peñín le concedieron 90 puntos. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Costers del Segre |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Ull de Llebre, Garnatxa, Cabernet Sauvignon. |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Chocolate, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Parrillada de verduras, Platos especiados, Quesos curados, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Seco y con cuerpo |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar |
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