Vino Tinto Clos Dominic Vinyes Altes 2021

Nueva añada del vino Clos Dominic Vinyes Altes, uno de los grandes vinos de la DOQ Priorat. Elaborado de forma totalmente artesanal y tradicional por la bodega familiar Clos Dominic de Porrera.

Este vino tinto nace de cepas de más de cien años de Cariñena y Garnacha ubicados en la Finca La Tena, en las terrazas más altas, en suelos muy pizarrosos, de acceso difícil y muy baja producción.

La vendimia se realiza de forma manual dada la dificultad de acceso a las viñas. Vinificación totalmente tradicional, cada variedad por separado, en depósitos de acero inoxidable. La crianza de 16-18 meses se realizó en barricas nuevas de roble francés y alguna de segundo año.

Terminada la crianza, se realiza el coupage definitivo, con un claro protagonismo de la Cariñena. El vino tinto Clos Dominic Vinyes Altes 2021 se embotella sin filtrar ni clarificar ni estabilizar. Eso sí, antes de salir al mercado, reposa un mínimo de 6 meses en la botella.

Producción muy limitada.

De extraordinaria complejidad, este vino tinto con crianza del Priorat necesita ser decantado unas 3 horas antes de servirlo. La espera merece la pena.