Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs Brut Nature

El empumoso Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs Brut Nature se elabora a partir de una selección de uvas de la variedad tinta Sumoll de viñas viejas, plantadas en 1939 en la finca La Torrentera dentro del Parque Natural del Macizo del Garraf, en el Penedès, sobre suelos arenosos de baja fertilidad y con un alto contenido mineral.

Un vino espumoso Blanc de Noirs elaborado por la bodega Clos Lentiscus-Can Ramon Viticultors siguiendo el estricto método Champenoise.

La vendimia se realiza de manera totalmente manual. La uva se enfrió durante toda una noche antes de ser prensada ligeramente para evitar que el mosto adquiriese alguna pigmentación. Para todo el proceso de vinificación de este vino espumoso Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs Brut Nature se usaron levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el espumoso Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familiar se embotella para arrancar la segunda fermentación en botella.

Este vino espumoso del Penedès permanece durante 36 meses en las rimas de la bodega, tras los cuales se realizó el degüelle. No contiene licor de expedición (azúcares añadidos).

Ideal para disfrutarlo con una cocina elaborada, carnes guisadas o platos de pescado con salsas.

La producción anual de este vino espumoso brut nature no supera las 6.300 unidades.