Vino Tinto Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta 2018

El vino Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta es un vino tinto crianza de edición muy limitada de la Colección Vivanco. 

Un monovarietal de Maturana Tinta, una variedad autóctona de la DOC Rioja casi extinguida y recuperada después de mucho trabajo. Estos viñedos de propiedad de las bodegas Vivanco están ubicados en la orilla fluvial del río Ebro en las proximidades de la localidad de Briones; unos viñedos amparados por la Sierra de Cantabria de las inclemencias climatológicas septentrionales.

Tanto la vendimia como la vinificación se realiza por separado según la parcela de origen. La uva vendimiada se transporta hasta las instalaciones en cajas de 10 kg. Una vez llegada a la bodega, la uva se enfría inmediatamente hasta alcanzar los 3ºC hasta el despalillado. Las bayas, seleccionadas dos veces sobre mesa de selección, se estrujan con sumo cuidado. El mosto obtenido se encuba por gravedad a tinas de roble francés para empezar la maceración y la fermentación en frío por un periodo de 20 días empleando levaduras autóctonas. Transcurrido este periodo, se descuba por gravedad a las barricas donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza del vino tinto Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta 2018 se realiza en barricas nuevas y de segundo año de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, donde permanece durante 14 meses con bâtonnages periódicos los primeros 4 meses.

Este vino tinto crianza de Rioja se embotella sin filtrar ni clarificar, por eso pueden aparecer sedimentos. Recomendamos decantarlo una hora aproximadamente antes de servir.

De este gran vino tinto sólo se han embotellado 2.064 botellas. Unas elegantes botellas numeradas inspiradas en una botella del siglo XVIII que encontramos en el Museo de la Cultura del Vino que acoge esta bodega riojana. Una visita obligada.