Vino Tinto Cortijo Los Aguilares Pago El Espino 2019

El vino Cortijo Los Aguilares Pago El Espino está elaborado por la bodega Cortijo Los Aguilares a partir de un coupage compuesto en su mayoría por la variedad Petit Verdot, acompañada por Syrah y Tempranillo. Un coupage de tres variedades que se han adaptado perfectamente a las tierras de la DO Málaga-Sierras de Málaga. Gracias a un trabajo muy cuidadoso de esta bodega de la Serranía de Ronda, nos encontramos con un vino tinto con crianza reflejo del particular terruño del que procede.

Después de una vendimia manual, las uvas se enfrían durante unas 24 horas en cámaras frigoríficas. Las uvas meticulosamente seleccionadas y despalilladas realizan la fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a temperatura controlada. Una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en esos mismos depósitos de hormigón y la otra parte en barricas. Terminadas las fermentaciones, el vino tinto Cortijo Los Aguilares Pago El Espino 2019 reposa durante 15 meses en barricas de roble francés de distinto tamaño antes de realizar el coupage definitivo y ser finalmente embotellado.

Un vino tinto con crianza que destaca por su frescura y su carácter frutal. Perfecto para acompañar cocidos, estofados o un buen arroz de carne.