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Vino Tinto Cumal 2018
Vino tinto con crianza de Castilla y León monovarietal de Prieto Picudo con 12 meses de barricas y 12 meses de botella.
Crianza. 12 meses en barricas de roble francés y americano
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT Castilla y León
Variedades: Prieto Picudo,
Bodegas: Dominio DosTares
ñ 92
92
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Disponibilidad: En existencias
19,60 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del el vino Cumal, un tinto con crianza que nace con el objectivo de mostrar el enorme potencial de la variedad Prieto Picudo, uva autóctona propia de la zona de Castilla y León. La bodega Dominio DosTares lo elabora a partir de viñas viejas, algunas de más de 120 años de edad.
Estos viñedos se encuentran a unos 800 metros de altitud en la provincia de León conducidos en rastra, método de plantación típico de la zona, sobre suelos de origen arcilloso con guijarros de río.
La vendimia se realiza por parcelas según el momento optimo de maduración. Las uvas seleccionadas en la viña y otra vez a su llegada a la bodega, se despalillan, pero no no se estrujan. Posteriormente se realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 28 días y con levaduras naturales. Antes del descubado por gravedad a las barricas, el vino hizo una larga maceración con 3 remontados diarios. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas y usadas de roble francés y americano. Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Cumal 2018 permaneció en reposo en dichas barricas 12 meses, durante todo el periodo de crianza se han realizado 3 trasiegos, siempre en luna menguante.
Ligeramente filtrado y embotellado, este vino tinto de Castilla y León reposó 12 meses más en la botella antes de estar listo para salir al mercado.
Recomendamos decantar este magnífico Prieto Picudo leonés 1 hora antes de servirlo para poder disfrutar de todo su potencial.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Un vino tinto con crianza de intenso y profundo color picota, con bordes granates y capa alta. El vino tinto Cumal presenta abundante lágrima, densa y que tinta ligeramente la copa. |
|---|---|
| En nariz | Gran personalidad aromática, densa y comprimida, que necesita tiempo para expresarse. Al principio, este vino tinto de Prieto Picudo muestra notas animales, tímidas especies y algunos balsámicos. Al abrirse, explota la fruta roja, jugosa y muy sabrosa que se mezcla con apuntes lácticos, intensos tostados y recuerdos de frutos secos. Fragante fondo de flores violetas. Un conjunto muy equilibrado y persistente. |
| En boca | Sorprende la original personalidad de este tinto de la bodega Dominio DosTares. Una densa capa de fruta silvestre se combina con profundos aromas minerales y terrosos, matizados con notas especiadas y balsámicas. Se aprecia una acidez excepcional, con taninos vigorosos y un carácter rústico muy auténtico. Final largo y persistente, con recuerdos de fruta muy madura y notas florales. |
| Nuestra opinión personal | Rico y profundo, con gran potencial de evolución en botella. Este vino Cumal 2018 es denso, mineral y profundo, este vino hará las delicias de los amantes de la variedad. Y seducirá a quienes aún no la conocen. |
| OTRAS AÑADAS | Cumal 2016: 92 puntos Enterwine. Cumal 2015: 93 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Peñín y 92 puntos Parker. Cumal 2014: Reposó 15 meses en barrica. 93 puntos Enterwine y en la guía Peñín. 92 puntos Parker. Cumal 2013: 10 meses de crianza. 91 puntos Enterwine. Cumal 2012; Obtuvo 92 puntos Parker, 92 puntos en la Guía Peñín y Medallas de Plata en Vinalies. Cumal 2010: Crianza de 15 meses en barricas. 93 puntos en la Guía de Vinos Peñín. |
| Añada | 2018 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | VT Castilla y León |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés y americano |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Peñin | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Prieto Picudo |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Aves, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Civet, Cocidos, Cordero asado, Pato, Sólo, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
estupenda expresion de prieto picudo
excelente, me ha sorprendido la nueva añada, perfecta para tomar ya
Opinión por
(Publicado en 6 de abril de 2017)
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