Vino Blanco Dido Blanc 2022
Vino blanco ecológico del Montsant. Coupage de Macabeo, Garnacha Blanca y Xarel·lo con una crianza de 9 meses en distintos recipientes.
Disponibilidad: En existencias
El vino Dido Blanc está elaborado por la bodega Venus “La Universal”, proyecto de Sara Pérez, hija de Josep Lluís Perez de Mas Martinet, y René Barbier Jr., hijo de René Barbier de Clos Mogador, a partir de viñedos cultivados ecológicamente en la DO Montsant.
El coupage se compone de Macabeo, Garnacha Blanca, y una pincelada de Xarel·lo (conocido como Cartoixà en esta denominación y toda la zona del Priorat), procedentes de viñas de diferentes edades (las más viejas de unos 70 años) que otorgan una elegante complejidad a este vino blanco ecológico.
Fruto de la pasión por su trabajo y su entorno, la elaboración de este vino es compleja y muy distinta a lo tradicional. Un 15% de la uva realizan una maceración pelicular con levaduras autóctonas en barricas abiertas. Un 20%, macera durante 24 horas también con las pieles y el resto se prensa directamente al llegar a la bodega. Al terminar estos procesos, un 40% del vino reposa en barricas de roble francés, un 30% en fudres viejas de roble y el restante en ánforas de ceramica, durante un periodo de 9 meses. Transcurrido este período de tiempo, se realiza el coupage del vino blanco Dido Blanc 2022 y se embotella.
Un extraordinario vino blanco crianza del Montsant que recomendamos no servir muy frío y airear con media hora de antelación.
A la vista | El vino blanco Dido Blanc presenta un pálido color amarillo con reflejos dorados. Este vino blanco ecológico del Montsant forma una lágrima glicérica. |
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En nariz | Sobre un elegante fondo ligeramente mineral, este coupage de Macabeo, Garnacha Blanca y Xarel·lo sugiere fruta amarilla madura con numerosas notas cítricas y florales, entremezcladas con notas melosas y de pastelería (crema, galletas). Este vino blanco de Sara Pérez y René Barbier sorprende con unos marcados anisados finales. |
En boca | De entrada amplia y envolvente, con un paso untuoso y sedoso, muy sabroso. Una equilibrada acidez compensa la calidez inicial, con toques ahumados y herbáceos (ligero recuerdo de hinojo). Estructurado y equilibrado. Con un largo final, este vino de la bodega Venus "La Universal" deja una sabrosa y cremosa fruta en el recuerdo. |
Nuestra opinión personal | Elegante y muy personal, el vino Dido Blanc 2022 les seducirá desde el primer momento. |
OTRAS AÑADAS | Dido Blanc 2021: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2020: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 93 puntos en la Guía Peñín. Dido Blanc 2019: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2018: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2017: 91 puntos Enterwine. 93+ puntos Parker. Dido Blanc 2016: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2015: 92 puntos Enterwine. Dido Blanc 2014: 9,60/10 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2016 (Cata a ciegas). Dido Blanc 2013: 93 puntos Parker y 92 puntos Peñín. |
Añada | 2022 |
Tipo de vino | Blanco |
D.O. | Montsant |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 7-9 grados |
¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
Ecológicos | Si |
Envejecimiento | Crianza |
Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
nº de meses en barrica | 9 |
Puntuación Parker | 92/92+ |
Puntuación Enterwine | 92 |
Puntuación media | 92 |
Porcentaje de Variedad | Macabeo 50%, Garnacha Blanca 40%, Xarel·lo 10%. |
Maridajes | Arroces caldosos, Aves, Bacalao, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Cremas, Ensaladas poco condimentadas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Sólo |
Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |