Vino Generoso Solera 1847 Cream

Este vino Solera 1847 Cream es un ensamblaje de vino oloroso y dulce, elaborado por la bodega Tío Pepe una de las instalaciones históricas de la famosa bodega González Byass y creadora del mítico fino Tío Pepe. 

Elaborado a partir del peculiar coupage compuesto por un vino oloroso de Palomino (75%) y un vino dulce de Pedro Ximénez, o Pedro Ximénez.

Este vino oloroso dulce de Jerez se elabora a partir del mosto yema, el mosto obtenido del primer prensado. Ambas variedades se prensan por separado, tras la fermentación y clasificación se fortifican la Palomino a 18% y la Pedro Ximenez a 15,5%. Cada vino entra en solera de barricas de roble americano donde envejece a contacto con el aire. Tras realizar el coupage de los vinos, el vino oloroso dulce Solera 1847 Cream envejecen con el sistema tradicional de criaderas y solera, en la Solera 1847, un mínimo de 8 años.

Un peculiar vino oloroso dulce de Jerez que nos acompañará amablemente un aperitivo con queso o un postres no excesivamente dulce, a base de helados o frutas, también sorprenderá como vino de postre acompañando muy bien un pastel de manzana.