Vino Dulce Don PX 2019 37,5 cl.

Nueva añada del vino Don PX 37,5 cl. un vino dulce natural del tamaño perfecto para poderlo abrir sin ningún tipo de complejo. La bodega Toro Albalá elabora este vino dulce a partir de la variedad Pedro Ximénez de vendimia tardía y uvas pasificadas bajo el sol antes de ser prensadas. 

Una vez se obtuvo el mosto, se realiza una fermentación parcial hasta que el enólogo considere que se ha llegado a la concentración de azúcar deseada. Para poder parar la fermentación se añade una pequeña parte de alcohol vínico de primera calidad. Terminados estos procesos, el vino dulce Don PX 2019 37,5 cl. reposa en contacto con sus lías durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado sin filtrar.

La DO Montilla Moriles tiene tradición de elaborar vinos dulces bajo el sistema de soleras y criaderas, por eso al vino Don PX se le conoce como vino dulce joven por no tener crianza oxidativa en madera.

Este vino dulce natural en su formato de 37,5 cl. es ideal para acompañar cualquier sobremesa, acompañando postres de fruta y sobretodo de chocolate, sorprenderá acompañado por unos quesos azules.