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Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2017
Cava ecológico Brut Gran Reserva del Penedès elaborado con 5 variedades, con una crianza mínima en botella de 48 meses.
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Disponibilidad: En existencias
21,50 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del cava Duran 5V Gran Reserva Brut, un cava de larga crianza elaborado por la bodega Cava Duran con un coupage moderno compuesto por las tres variedades tradicionales de la DO Cava, Macabeo, Parellada, Xarel·lo acompañadas por las foráneas Chardonnay y Pinot Noir. Cinco variedades, 5V, de ahí su nombre. Todas proceden de cultivos ecológicos certificados.
La vendimia se realiza de manera manual, empezando con la Chardonnay y la Pinot Noir a finales de agosto y se continuó a principios de septiembre con la Macabeo, mientras la Xarel·lo se vendimia a finales de septiembre y la Parellada, que es la ultima, a principios de octubre.
Las fermentaciones del mosto flor se realizara por separado según variedad, en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada, a excepción de la fermentación de la Chardonnay que se realiza en barrica de roble francés Allier. Finalizada la primera fermentación, este cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2017 se embotella para realizar la toma de espuma y una crianza en botella por un periodo mínimo de 48 meses antes de su degüelle.
Un cava ecológico Brut Gran Reserva de producción limitada.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Muy limpio y brillante, el cava Duran 5V Gran Reserva Brut muestra un pálido color amarillo pajizo. En copa, este cava ecológico gran reserva del Penedès forma un rosario de finas burbujas que terminan creando una perfecta y delicada corona. |
|---|---|
| En nariz | Muy buena intensidad aromática, compleja y elegante. Este cava de coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay nos ofrece un frescor floral junto con las frutas de carne blanca y de procedencias exóticas en perfecto equilibrio con los propios matices de la crianza, muy bien definidos. Finas lías, compotas o fruta asada, pastelería junto a bollería con un toque de vainilla. |
| En boca | Entrada seductora y cremosa, con una acidez equilibrada aportando una chispa de frescor. Este cava de la bodega Cava Duran tiene un carbónico vivo y persistente, una burbuja muy fina que termina fundiéndose delicadamente. Final cremoso, con notorios recuerdos de crianza y sutil fruta asada. En definitiva, complejidad, elegancia y finura. |
| Nuestra opinión personal | Es probable que el excelente cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2017 acabe siendo uno de sus predilectos. |
| OTRAS AÑADAS | Duran 5V Gran Reserva Brut 2015: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2014: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2012: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2008: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2017 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 48 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir. |
| Maridajes | Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Civet, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de hojaldre, Postres dulces, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
prestigio en cava
Espumoso muy completo, con muchos matices y un cupaje exquisito.
Opinión por
(Publicado en 20 de enero de 2021)
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