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Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2019
Cava ecológico y vegano Brut Gran Reserva del Penedès. Coupage de 5 variedades, con una crianza mínima en botella de 60 meses.
92
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Disponibilidad: En existencias
21,50 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del cava Duran 5V Gran Reserva Brut, un espumoso de larga crianza elaborado por la bodega Cava Duran con un coupage formado por las tres variedades tradicionales de la DO Cava, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, acompañadas por las foráneas Chardonnay y Pinot Noir. Cinco variedades, 5V, de ahí su nombre. Todas proceden de viñedos de cultivos ecológico certificado.
La vendimia se hizo a mano, empezando con la Chardonnay y la Pinot Noir a finales de agosto y se continuó a principios de septiembre con la Macabeo, mientras la Xarel·lo se vendimia a finales de septiembre y la Parellada, que es la ultima, a principios de octubre.
Las fermentaciones del mosto flor se realizara por separado según variedad, en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada, a excepción de la fermentación de la Chardonnay, que se realiza en barrica de roble francés Allier. Acto seguido, el cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2019 completó la segunda fermentación en botella y se crió durante un mínimo de 60 meses antes del degüelle.
Un cava ecológico Brut Gran Reserva de producción limitada.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Muy limpio y brillante, el cava Duran 5V Gran Reserva Brut muestra un pálido color amarillo pajizo. En copa, este cava ecológico y vegano del Penedès forma un rosario de finas burbujas que terminan creando una perfecta y delicada corona. |
|---|---|
| En nariz | Muy buena intensidad aromática, compleja y elegante. Este cava de coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay muestra un frescor floral, con fruta de pulpa blanca y exóticas y delicados matices de crianza, muy bien definidos. Con el tiempo aparecen finas lías, compotas y fruta asada, con bollería y un toque de vainilla. |
| En boca | Entrada seductora y cremosa, con acidez equilibrada y chispeante frescor. Este cava de la bodega Cava Duran tiene un carbónico vivo y persistente, una burbuja muy fina que termina fundiéndose delicadamente. Final cremoso, con notorios recuerdos de crianza y sutil fruta asada. En definitiva, complejidad, elegancia y finura. |
| Nuestra opinión personal | Es probable que el excelente cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2019 acabe siendo uno de sus espumosos predilectos. |
| OTRAS AÑADAS | Duran 5V Gran Reserva Brut 2017: 92 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2015: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2014: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2012: 93 puntos Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2008: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2019 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 60 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir. |
| Maridajes | Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Civet, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de hojaldre, Postres dulces, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
prestigio en cava
Espumoso muy completo, con muchos matices y un cupaje exquisito.
Opinión por
(Publicado en 20 de enero de 2021)
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