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Vino Tinto Ébano Salvaje 2019
Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo envejecido 14 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.
Crianza. 14 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo,
Bodegas: Ébano Viñedos y Bodegas
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Disponibilidad: En existencias
16,60 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del vino Ébano Salvaje, el tinto crianza de la bodega Ébano Viñedos y Bodegas.
Un monovarietal de Tempranillo procedente de los viñedos más antiguos de esta bodega de la DO Ribera del Duero. Unas viñas situadas a unos 800 metros de altitud y con rendimientos bajos.
La vendimia se realizó manualmente a finales del mes de Octubre. El 70% de la uva se vinifica entera, sin despalillar. Las maceraciones y la fermentación alcohólica se realizan en depósitos de acero inoxidable. Finalizados estos procesos, se traspasa a barricas de roble francés donde desarrolla la fermentación maloláctica y donde el vino tinto Ébano Salvaje 2019 reposa durante 14 meses.
Antes de salir al mercado, este vino tinto crianza de Ribera del Duero reposa un mínimo de 12 meses en la botella.
Para poder apreciar su espíritu "salvaje", recomendamos airearlo un poco antes de servir.
Un vino tinto crianza perfecto para acompañar una comida contundente.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto Ébano Salvaje tiene un intenso y oscuro color cereza con bordes morados. Brillante y limpio, este vino tinto de Ribera del Duero forma unas densas lágrimas que tintan la copa. |
|---|---|
| En nariz | Intenso y complejo conjunto aromático. Sobre un buen fondo lleno de recuerdos herbáceos y minerales, aparece una marcada fruta madura, sobretodo frutas negras, entremezclada con cremosos especiados y suaves tostados. Este Tempranillo de Ribera del Duero destaca por un perfecto equilibrio entre la fruta y los recuerdos de las maderas. |
| En boca | Con un paso envolvente y muy carnoso, el tinto crianza de Ébano Viñedos y Bodegas mantiene el equilibrio que hemos percibido en nariz, con una mayor presencia de los tostados y especiados. Pero la fruta continúa siendo la protagonista, con ligeros toques licorosos y acompañada por una buena acidez y unos taninos sabrosos. Largo final agradable y persistente que nos deja recuerdos de frutos rojos y cremosos especiados. |
| Nuestra opinión personal | Tal y como nos dice su nombre, este vino Ébano Salvaje 2019 tiene un carácter fuerte, algo rebelde aún. Un “salvaje” de la Ribera del Duero. |
| OTRAS AÑADAS | Ébano Salvaje 2017: 91 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. 90 puntos de T. Atkin. Medalla de Bronce en el Decanter Wine Awards. Ébano Salvaje 2015: 92 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Ébano Salvaje 2014: 92 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Ébano Crianza 2013: 13 meses en barrica. 89 puntos Peñín y 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 10 minutos antes de servir |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 14 |
| Puntuación Peñin | 91 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridajes | Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cochinillo asado, Cordero asado, Embutidos, Estofados, Legumbres, Pollo estofado, Quesos curados, Quesos de vaca, Ternasco asado |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar |
Opiniones
1 Opinión
ribera superior
Salvaje de nombre, pero en boca es sedoso, profundo y agradable.
Opinión por
(Publicado en 16 de julio de 2020)
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