Vino Tinto El Bufón de Arrayán 2018

Pese a lo jocoso de su nombre, el vino El Bufón de Arrayán (que anteriormente se llamaba Garnacha de Arrayán) no es ninguna broma.

Monovarietal de Garnacha, las uvas proceden de El Galayo, viñedo de más de 60 años situado en Cebreros (Ávila) a casi 1.000 metros sobre el nivel del mar. Es una de las pocas zonas de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos con suelos pizarrosos.

La vendimia se realiza manualmente. Los racimos seleccionados se despalillan en un 70%, el resto se deja entero y con el raspón. Tras una maceración prefermentativa de 3 días, arranca la fermentación de forma espontánea a temperatura controlada en tinos de roble francés.

Finalmente, tras una larga maceración la fermentación maloláctica se realiza en las mismas tinas. El vino tinto El Bufón de Arrayán 2018 reposó en tinas de roble francés de 4.300 litros durante 14 meses antes de ser embotellado.

Este profundo vino tinto con crianza de Bodegas Arrayán es una expresión compleja y poderosa de las Garnacha de Gredos. Un vino que, sin duda, enamorará los amantes de esta variedad y seducirá por su elegancia y complejidad.

Muy versátil a la hora de maridar, será perfecto acompañando caza de pluma, carnes rojas, pastas o arroces.