Vino Tinto El Puntido 2020

El vino El Puntido es un tinto crianza de la DOCa Rioja, monovarietal de Tempranillo, que la bodega Viñedos de Páganos elabora en la Rioja Alavesa. Las 25 hectáreas del viñedo El Puntido, plantado en 1975, están a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se inició a primeros de octubre y se realizó a mano haciéndose una rigurosa primera selección de la uva en el mismo viñedo, para continuar con una segunda selección en las instalaciones de la bodega. Después del despalillado, la uva se sometió a una maceración prefermentativa a 6ºC por un periodo de 3 días, durante los cuales se realizaron suaves remontados y una ligera aireación.

La fermentación alcohólica se desarrolló durante un periodo de 10 días, durante los cuales se realizaron 1-2 remontados en la primera fase terminando con un remontado diario, manteniendo siempre la temperatura entre los 28-30ºC. Se llevó a cabo en maceración postfermentativa durante 8 días antes del trasiego a barricas nuevas de roble francés, donde el vino tinto El Puntido 2020 realizó la fermentación maloláctica y una posterior crianza de 15 meses.

Finalizada la crianza en madera, este vino tinto de Rioja permanece 6 meses más en depósitos antes de ser embotellado.

La intensidad de este vino tinto crianza, cuya producción es de unas 40.000 botellas, aconseja decantarlo un mínimo de 1 hora antes de servirlo. Gran guarda.