Vino Tinto Exibis La Baula 2020

Vino tinto biodinámico del Pla de Bages. Coupage de Sumoll y Mandó con 12 meses de crianza en barricas usadas.

Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Pla de Bages
Variedades: Mandó, Sumoll,
92 92

Disponibilidad: En existencias

26,70 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Exibis La Baula es una exquisita propuesta de la bodega catalana Can Serra dels Exibis Viticultors, sita en la DO Pla de Bages y pionera en la aplicación de técnicas de agricultura biodinámica al cultivo de la vid.

Coupage originalísimo, este vino tinto crianza combina las variedades locales Sumoll -de gran acidez- y Mandó -de sugerente carácter floral- en idéntica proporción. Las uvas proceden de viñedos cultivados en el término municipal de Navàs, a unos 500 metros de altitud. Es una zona de clima mediterráneo-continental, con suelos de composición arcillo-calcárea.

La vendimia se hizo a mano. La bodega no vinifica en recipientes de acero inoxidable, ya que considera, con buen criterio, que dicho material tiene un efecto "constrictor" sobre el vino. Tras el despalillado de la uva, el Sumoll fermentó en barricas abiertas y el Mandó en ánforas, con bazuqueos y sin remontados.

Terminados estos procesos, el vino tinto Exibis La Baula 2020 reposó durante 12 meses en barricas de roble de tercer año.

La irresistible personalidad de este vino tinto del Pla de Bages se apreciará mejor si lo decantamos 1 hora antes de servirlo.

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A la vista

Un vino tinto crianza del Pla de Bages sin maquillajes, de tonalidad rojo cereza, muy brillante y de capa media. El vino tinto Exibis La Baula forma una lágrima visiblemente coloreada en la copa.

En nariz

Sugerente expresión aromática fresca y cálida a la vez. Una vez abierto, aparece una marcada definición de fruta roja, propia de la Sumoll, cerezas y frutillos silvestres, junto con las perfumadas notas de hojas secas y violetas aportadas por la Mandó. Poco a poco la sensación de fruta va en aumento, dejando ver en el fondo notas de especias y minerales.

En boca

Este vino de la bodega Can Serra dels Exibis Viticultors tiene una acidez marcada, que se combina con recuerdos florales y una marcada sensación otoñal, que puede recordar ciertos vinos del alto Piamonte. Hay hojas secas, tierra húmeda, fruta ácida y livianos tostados, con un final largo, elegante y evocador.

Nuestra opinión personal

Sin apenas equivalentes en nuestro país, el vino Exibis La Bauta 2020 abre perspectivas insólitas y fascinantes. Una maravilla.

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93 puntos Enterwine.

Añada 2020
Tipo de vino Tinto
D.O. Pla del Bages
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Sumoll 50%, Mandó 50%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Patés, Quesos semicurados, Setas, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino insólito
Valoración
Como borgoñón fanático que soy, debo decir que este vino me ha flipado, literalmente. Nada más lejos del vino mediterráneo típico, todo fruta y densidad. Esto es una maravilla, sutil y con mucha energía.
Opinión por (Publicado en 10 de septiembre de 2020)
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