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Vino Tinto Exibis La Baula 2021
Vino tinto biodinámico del Pla de Bages. Coupage de Sumoll y Mandó con 12 meses de crianza en barricas usadas.
Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Pla de Bages
Bodegas: Can Serra dels Exibis Viticultors
93
93
Disponibilidad: En existencias
26,70 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Exibis La Baula es una exquisita propuesta de la bodega catalana Can Serra dels Exibis Viticultors, sita en la DO Pla de Bages y pionera en la aplicación de técnicas de agricultura biodinámica al cultivo de la vid.
Coupage originalísimo, este vino tinto crianza combina las variedades locales Sumoll -de gran acidez- y Mandó -de sugerente carácter floral- en idéntica proporción. Las uvas proceden de viñedos cultivados en el término municipal de Navàs, a unos 500 metros de altitud. Es una zona de clima mediterráneo-continental, con suelos de composición arcillo-calcárea.
La vendimia se hizo a mano. La bodega no vinifica en recipientes de acero inoxidable, ya que considera, con buen criterio, que dicho material tiene un efecto "constrictor" sobre el vino. Tras el despalillado de la uva, el Sumoll fermentó en barricas abiertas y el Mandó en ánforas, con bazuqueos y sin remontadas.
Terminados estos procesos, el vino tinto Exibis La Baula 2021 reposó durante 12 meses en barricas usadas de roble.
La irresistible personalidad de este vino tinto del Pla de Bages se apreciará mejor si lo decantamos 1 hora antes de servirlo.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Un vino tinto crianza del Pla de Bages sin maquillajes, de tonalidad rojo cereza, muy brillante y de capa media. El vino tinto Exibis La Baula forma una lágrima visiblemente coloreada en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Sugerente expresión aromática fresca y cálida a la vez. Una vez abierto, aparece una marcada definición de fruta roja, propia de la Sumoll, cerezas y frutillos silvestres, junto con las perfumadas notas de hojas secas y violetas aportadas por la Mandó. Poco a poco la sensación de fruta va en aumento, dejando ver en el fondo notas de especias y minerales. |
| En boca | Este vino de la bodega Can Serra dels Exibis Viticultors tiene una acidez marcada, que se combina con recuerdos florales y una marcada sensación otoñal, que puede recordar ciertos vinos del alto Piamonte. Hay hojas secas, tierra húmeda, fruta ácida y livianos tostados, con un final largo, elegante y evocador. |
| Nuestra opinión personal | Con escasos equivalentes en nuestro país, el vino Exibis La Baula 2021 abre perspectivas vinícolas insólitas y fascinantes. |
| OTRAS AÑADAS | Exibis La Baula 2020: 92 puntos Enterwine. Exibis La Baula 2019: 92 puntos Enterwine. Exibis La Baula 2018: 92 puntos Enterwine. Exibis La Baula 2017: 93 puntos Enterwine. Exibis La Baula 2016: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Pla del Bages |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Sumoll 50%, Mandó 50%. |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Patés, Quesos semicurados, Setas, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Vino insólito
Como borgoñón fanático que soy, debo decir que este vino me ha flipado, literalmente. Nada más lejos del vino mediterráneo típico, todo fruta y densidad. Esto es una maravilla, sutil y con mucha energía.
Opinión por
(Publicado en 10 de septiembre de 2020)
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