Whisky Lagavulin 16

El whisky Lagavulin 16 Years es un Single Malt de Islay elaborado siguiendo una doble y larga fermentación y una maduración de 16 años en barricas de roble europeo.Todo ello, finalmente, se traducirá en un whisky de carácter profundo, rico y con la personal y punzante nota turbosa.

El largo recorrido empieza en los Lagos Solan, fuente de las aguas, muy ricas en turba, de uso exclusivo para la Destilería Lagavulin. El siguiente paso que lo hace tan especial es el proceso de malteo de la cebada que se realiza en la vecina localidad de Port Ellen, el cual expone el cereal a una concentración de humo de turba unas 20 veces superior a la concentración que se llega a exponer a un típico Speyside. Se continúa con la fermentación de la cebada, para la cual son necesarias entre 55 y 75 horas y con ello se consigue una mayor intensidad de turba.

Para elaborar este whisky escocés se realizan dos destilaciones y se utilizan 4 alambiques; para una primera destilación serán necesarias unas cinco horas y otras nueve para la segunda. Se dice que este proceso es el más lento de toda Islay y que podría ser el secreto de este whisky ahumado, de su redondez y suavidad. El último y más largo paso es la maduración en barricas de roble europeo. El que será el whisky Lagavulin 16 Years permanecerá así, silencioso, en la penumbra durante 16 años junto al mar, respirando aire iodado y sorbiendo salitre marino.

Al final del recorrido obtenemos un Single Malt turboso, uno de los más característicos de la isla, potente, intenso y seco. A la vista se presenta como un whisky de un intenso color ambarino, muy cercano al caoba, de lágrima glicérica y goteo suave y lento. Un whisky escocés de malta en el que destacan los intensos aromas ahumados de turba, yodo y algas marinas, envuelto por una sorprendente fragancia dulzona. En boca, este whisky Single Malt es untuoso y nos dará una sensación de humo de turba que nos invadirá de nuevo dejando a la vez un agradable e intenso dulzor, yodo y un agradable toque salado. El whisky Lagavulin 16 años nos da un final largo, con mucha turba, algas marinas y un matiz salado.