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Vino Generoso Lustau East India Solera
Vino generoso elaborado con Palomino y Pedro Ximénez, criado inicialmente por separado y luego tres años juntos.
P 96
ñ 91
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Disponibilidad: En existencias
19,80 €
Descripción del producto
Detalles
Lustau East India Solera nace de la unión de dos grandes vinos generosos de Jerez-Xérès-Sherry. Por un lado, un Oloroso, y por otro un Pedro Ximénez, cada uno de ellos criado por separado en sus propias soleras y criaderas durante un rango de edad entre de 15 a 50 años.
El Oloroso se elabora con Palomino y el Pedro Ximénez, tal y como su propio nombre indica está hecho a base de uva Pedro Ximénez.
El coupage lo decide el capataz de la bodega, pero suele ser una proporción de 80 Oloroso 20 Pedro Ximénez, tal y como se elaboran los Cream tradicionales. Una vez hecho el coupage, este nuevo vino se envejece un mínimo de tres años más en barricas de roble americano antes que Lustau East India Solera salga al mercado.
Emilio Lustau escogió el nombre de East India, en homenaje a las embarcaciones que el siglo XVI cruzaban los mares y aprovechaban las barricas de vino de Jeréz como lastre y por efectos del calor tropical cuando llegaban a destino el vino había cambiado y se había convertido en un vino de textura más suave y exquisita.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Vino de Jerez Lustau East India Solera de bonito color caoba con reflejos bronce y capa media-alta. Muy denso, brillante y con formación de abundante lágrima en copa. |
|---|---|
| En nariz | En nariz es un vino poderoso, con la complejidad de los olorosos y de los pedro ximénez. Encontramos por un lado fruta pasificada, higos, uvas y ciruelas, sobretodo. También aparecen en este vino Lustau East India Solera Cream aromas especiados, café, torrefactos y tostados. Todo ello sobre un fondo de frutos secos. |
| En boca | En boca, Lustau Cream East India, tiene un ataque dulce muy elegante, con un paso con cuerpo, denso y voluminosos, nada empalagoso. Su fresca acidez y sus dulces y maduros taninos nos dejan una sensación aterciopelada que nos acompaña hasta el final del paladar. Tiene un post gusto largo y persistente con recuerdos a frutas pasificadas, cacaos y tostados sobre un fondo salino y yodado por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Lustau East India Solera es un tesoro con una excelente relación calidad precio. Perfecto para acompañar un buen surtido de quesos, o bien postres de chocolate y frutos secos. |
| Tipo de vino | Generoso |
| D.O. | Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 13-15 grados |
| Envejecimiento | 3 años |
| Puntuación Parker | 96 |
| Puntuación Peñin | 91 |
| Puntuación Enterwine | 96 |
| Puntuación media | 95 |
| Otras guías | Decanter 2022: Medalla de Bronce 87 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | “Palomino”: “Pedro Ximenez”: |
| Maridajes | Aperitivos, Chocolate, Pasteles de chocolate, Postres de frutos secos, Quesos añejos, Quesos azules, Quesos curados, Sólo |
| Gustos | Ligeramente dulce, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque sí |
Opiniones
1 Opinión
OK
Alucinante complejidad. Son vinos a la antigua, únicos, nada que ver con lo que se hace hoy.
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(Publicado en 22 de enero de 2021)
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