Vino Tinto María Remírez de Ganuza Reserva 2005

María Remírez de Ganuza es el mejor homenaje a la memoria de una hija de los bodegueros; ella poseía una marcada personalidad que, a decir de quienes la conocieron, la hacía tan dulce como rotunda y tan flexible como determinada. Esa es la personalidad que se le ha querido dar al vino es cuestión. Para la elaboración del Rioja tinto María de Remírez de Ganuza, se seleccionan las mejores barricas de la bodega y las mejores uvas de la viña La Coqueta, situada en una ladera con orientación sur muy cercana a la bodega. Con una doble selección de las mejores uvas de Tempranillo y Graciano, una en viñedo, con vendimia manual y la otra a la entrada de bodega, con mesa de selección. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados, realiza la fermentación en tanques pequeños, tinas de roble francés de 7000 litros. Una vez descubado, se trasiega a barricas y allí se procederá a la fermentación maloláctica durante la crianza de 22 meses en barricas de roble nuevas francés. Posteriormente, envejecerá en botella durante 3 años más, para acabar de pulir los taninos y hacer de él, un vino armónico y equilibrado. Las añadas de María de Remírez de Ganuza 2003 y 2004, fueron donadas a la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer) para financiar proyectos de investigación. Con las dos siguientes añadas, la 2005 y la 2006, se ha llegado a un acuerdo para financiar proyectos de la Fundación Síndrome de Down.