Cava Marta Joia Brut Reserva 2019

Nueva añada de la joya (Joia) de la familia Canals, el cava Marta Joia Brut Reserva, elaborado por la bodega Cavas Canals Canals con las variedades autóctonas tradicionales de la DO Cava, procedentes de viñedos con certificación de agricultura ecológica por la CCPAE.

La Parellada procede de un viñedo que encontramos en el Penedès Superior; mientras la Xarel·lo y la Macabeo nacen en el Penedès Central.

La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración de cada variedad, empezando con la Macabeo a principios de Septiembre y finalizando a principios de Octubre con la Parellada.

Para la elaboración de este cava del Penedès se vinifica sólo con el mosto flor, fermentando por separado cada variedad en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizados este proceso, se realiza el coupage y este cava Marta Joia Brut Reserva 2019 se embotella para realizar la segunda fermentación y la crianza durante 24 meses en la misma botella con la que se comercializa.

Este cava brut reserva es de producción muy limitada, tan sólo unas 8.000 botellas. Ideal para acompañar una infinidad de platos de nuestra gastronomía: pescados, mariscos, arroces y carnes blancas.