Vino Tinto Martí Fabra Selecció Vinyes Velles 2022

Nueva añada del vino Martí Fabra Selecció Vinyes Velles, elaborado por la bodega Martí Fabra, que prosigue la labor que inició en el siglo XII la familia Carreras.

Esta bodega de la DO Empordà elabora este vino tinto crianza con uvas de Garnacha (55%) y Cariñena (25%), procedentes de viñas viejas, y un poco de Cabernet Sauvignon (20%). Las cepas están plantadas en suelos de pizarra, y conviven con hierbas aromáticas, olivares y el fuerte viento salino típico de la zona, la Tramuntana.

Cada variedad se vinifica por separado de forma tradicional y artesanal. Fermentación alcohólica en tinas de acero inoxidable con control de temperatura. Al finalizar este proceso, el vino tinto Martí Fabra Selecció Vinyes Velles 2022 realiza una crianza mixta, reposando los primeros 9 meses en tinas de hormigón subterráneas y acabando su crianza en barricas de roble francés, donde permanecerá durante 12 meses.

Para apreciar mejor la potente expresión de estas viñas viejas, recomendamos decantarlo una hora antes de servir. 

Este vino tinto crianza del Empordà acompañará perfectamente un buen plato de caza, como un civet de jabalí.