Vino Blanco Mas Candí Desig 2023

Nueva añada del vino Mas Candí Desig, un monovarietal de Xarel·lo elaborado por la bodega Mas Candí que logra expresar el terruño sin necesidad de pasar por barrica.

Las uvas proceden de un viñedo plantado en 1961, una parcela de cultivo ecológico en la que se siguen prácticas establecidas por la biodinámica. Los suelos de la finca de Les Gunyoles d’Avinyonet, en la DO Penedés, se trabajan con la mínima intervención y se nutren de un modo natural aprovechando los restos vegetales en descomposición, sin agresiones con productos químicos fitosanitarios. De este modo, se mantiene el equilibrio del ecosistema y se potencia la biodiversidad con un manto natural de vegetación autóctona.

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. Los racimos seleccionados se despalillan y se vinifican en frío en depósitos de acero inoxidable. Terminados los procesos fermentativos, el vino blanco Mas Candí Desig 2023 permanece sobre sus lías por un periodo de 7 meses en los mismos depósitos, durante los cuales se realizan periódicos bazuqueos.

Este vino blanco joven se embotella sin clarificar ni estabilizar y, por este motivo, puede presentar partículas en suspensión. 

Perfecto para acompañar arroces, pastas y jugosos pescados.