Vino Tinto Merum Priorati El Cel 2019

El vino Merum Priorati El Cel es la cima del catálogo de la bodega Merum Priorati, proyecto en la DOQ Priorat del grupo Pere Ventura Family Wine Estates.

Joya exclusiva de producción muy limitada, este vino tinto crianza del Priorat es un coupage con una base de Garnacha, complementada con Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon. Las uvas proceden de viñedos plantados en una abrupta geografía de llicorella (pizarra) de 20 a 110 años de edad, reconocidos con el sello de viticultura heroica por CERVIM, asociación internacional de referencia en la materia. Los viñedos están en las cercanías de Porrera.

Vendimia manual con despalillado total de la fruta, seguido de un prensado suave y fermentación en inoxidable a temperatura controlada. Acto seguido, el vino tinto Merum Priorati El Cel 2019 se trasvasó a barricas de roble francés usadas, donde permanece durante 18 meses.

Completado el proceso, este vino tinto crianza fue embotellado sin filtrar ni clarificar. Reposó largo tiempo en bodega antes de salir al mercado.

Imprescindible decantarlo un mínimo de 2 horas antes de servirlo.

Este vino tinto vegano tiene una producción inferior a 3.000 botellas.