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Cava Mestres Clos Nostre Senyor 2015
Cava Gran Reserva Brut Nature del Penedès. Coupage tradicional con 10 meses de crianza en barrica y un mínimo de 90 meses en botella.
94
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Disponibilidad: En existencias
37,55 €
Descripción del producto
Detalles
La elegancia y el carácter de este cava Mestres Clos Nostre Senyor viene marcada por su crianza en barrica. La bodega Cavas Mestres elabora este cava Gran Reserva Brut Nature a partir de las viñas viejas de más 50 años que cultiva en una sola finca.
Elaborado a partir de un coupage tradicional de la DO Cava con una mayor presencia de la Xarel·lo (60%) completado por un 20% de Macabeo y un 20% de Parellada.
Después de una vendimia manual y seleccionada, los vinos pasan a barricas de castaño donde realizan la fermentación alcohólica y reposan con sus lías durante 10 meses. Finalizada esta crianza, realiza la segunda fermentación en botella cerrada con corcho natural. El cava Mestres Clos Nostre Senyor 2015 reposa durante un mínimo de 90 meses en rimas realizando periódicos removidos a mano.
Finalizado este largo proceso de envejecimiento, se realiza el degüelle dejando la fecha reflejada en su etiqueta.
Un gran cava Gran Reserva del Penedès que necesita unos minutos de aireación para disfrutar de toda su complejidad.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Este cava Mestres Clos Nostre Senyor muestra un brillante y pálido color amarillo paja. Un cava Brut Nature Gran Reserva del Penedès con un fino carbónico que forma un elegante y delicado rosario que termina en una persistente corona. |
|---|---|
| En nariz | Conjunto aromático muy elegante. Mucha fruta blanca madura con notas de fruta amarilla y cítricos entremezclada con fragantes florales. El paso por barrica y la larga crianza de este cava de Xarel·lo, Macabeo y Parellada queda reflejada con una especial cremosidad, intensa, con notas de tostados y sutiles herbáceos. |
| En boca | Un cava de larga crianza profundo, complejo y muy elegante. Sedoso y seco recorrido, muy equilibrado. Vuelve la fruta y la cremosidad, muy sabrosas. Notas de frutos secos, especias, hierbas aromáticas y café. Excelente y marcada acidez que le aporta frescor. Con el carbónico amable y perfectamente integrado, este cava de las bodegas Mestres nos deja un persistente y muy largo final cremoso, sugerente, lleno de recuerdos tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Profundo, elegante, muy fresco y complejo. Este extraordinario cava Mestres Clos Nostre Senyor 2015 llenará de armonía cualquier celebración. |
| OTRAS AÑADAS | Mestres Clos Nostre Senyor 2013: 94 puntos Enterwine. Mestres Clos Nostre Senyor 2012: 93 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Mestres Clos Nostre Senyor 2010: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Mestres Clos Nostre Senyor 2009: 93 puntos Enterwine. Mestres Clos Nostre Senyor 2008: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. Mestres Clos Nostre Senyor 2004: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker e igual puntuación en la guía Peñín. |
| Añada | 2015 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 90 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 55%, Macabeo 25%, Parellada 20%. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces de pescado, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Patés, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Turrones |
| Gustos | Cremoso y de burbuja fina, Muy intenso y envolvente, Seco y con cuerpo |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
delicado
Cava del, para mí, mejor productor del Penedès. Largo y fresco.
Opinión por
(Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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