Vino Dulce Mistela del Montsant Negra

A partir de viñedos viejos plantados sobre suelos de arcilla roja se elabora la Mistela del Montsant Negra del Celler el Masroig. Se vendimian las uvas de Cariñena sobremadurada a mano y se trasladan en cajas a la bodega, donde antes de entrar se realiza una selección de las uvas. Los racimos se despalillan y se llevan a los depósitos de acero inoxidable, donde realizan la maceración y fermentación durante un mes, ya que son épocas de frío y la fermentación se ralentiza, favoreciendo la extracción aromática. Para cortar la fermentación, añaden alcohol hasta alcanzar los 15%vol. Se descuba el vino dulce y se trasiega a otro depósito; la parte sobrante se prensa suavemente para escurrir el vino que haya podido quedar, sin aportar tanicidad. Posteriormente se clarifica y se estabiliza, para eliminar partículas inestables y limpiarlo, antes de embotellarlo.

Un vino dulce tinto del Montsant de lo más amable, punto final a una agradable conversación y que sorprende por su excelente relación calidad-precio.