Alta Alella

La bodega Alta Alella es el vitivinicultor más próximo a Barcelona, tan sólo a unos pocos kilómetros saliendo de la ciudad dirección al Maresme, al noreste. Alta Alella responde al deseo del matrimonio Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, de elaborar vinos y cavas ecológicos de alta gama dentro de la DO Alella y la DO Cava. Adquirieron la finca novecentista Can Genís, ubicada a tan sólo dos km del mar Mediterráneo, entre los municipios de Alella y Tiana, en la región agrícola del parque Natural de la Sierra de Marina.

La finca está declarada y certificada desde su origen como finca ecológica, por lo que en ella se emplean los mínimos tratamientos fitosanitarios. Únicamente utilizan azufre e hidróxido de cobre, no emplean herbicidas, ni pesticidas ni abonos inorgánicos. Los viñedos se encuentran en altitudes entre los 100 a los 250 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de "sauló", suelos franco-arenosos de naturaleza granítica, de baja retención hídrica, muy ácidos y de poco contenido en materia orgánica típicos de esta zona vinícola; en ellos cultivan las variedades tintas Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, y Syrah y las blancas Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeo, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.

La bodega Alta Alella, en Tiana, dispone de unas instalaciones que le permiten elaborar microvinificaciones ofreciendo una gran flexibilidad. Ello, por ejemplo, les permite actuar por parcelas individuales permitiendo vendimiar en el punto óptimo de cada variedad. Todos los remontados y trasiegos se realizan aprovechándose únicamente de la fuerza de la gravedad.

Los vinos tintos de Alta Alella se elaboran siguiendo el método de sombrero sumergido para conseguir una mayor extracción de las pulpas y hollejos, y harán la fermentación maloláctica en barrica, de manera que favorecerá la fijación del color y de otros elementos polifenólicos. En cambio, para mantener el mayor frescor de sus vinos blancos y vinos base de cava no realizan fermentaciones maloláctica.

Los cavas de Alta Alella salen de la cava después de haber completado una crianza mínima de 18 meses.

Fiel a su compromiso ecológico, la Familia Pujol-Busquets da vida a este nuevo proyecto, el Celler de les Aus con el objetivo de evolucionar y profundizar esta nueva idea de viticultora elaborando vinos naturales con la mínima intervención y sin adición de sulfurosos. El nombre Celler de les Aus nace en homenaje a las aves (aus en catalán) que viven en el Parque Natural de la Serralada Marina que limita con las viñas y consideradas la banda sonora de las viñas.

La bodega Alta Alella - Celler de les Aus elabora un amplio abanico de vinos naturales: un blanco, un tinto, un orange (vino brisado o vino naranja) y un dulce; y espumosos ancestrales y clásicos, blancos y rosados.

Algunas de las fermentaciones de estos vinos naturales Celler de les Aus se realizan con levaduras autóctonas seleccionadas en ánforas de "sauló", un tipo de barro realizado a partir del típico suelo arenoso de esta zona de Alella, donde se encuentran plantadas las viñas. Dependiendo del vino, realizan cortas crianzas en madera. Para los vinos espumosos se utilizan depósitos de acero inoxidables donde se desarrollan las primeras fermentaciones.

• Año de fundación: 1991
• Dirección: Camí Baix de Tiana, s/n
• Ciudad: Alella
  
• Provincia: Barcelona
• Código Postal: 08328
  
• País: España
• Teléfono: 34 934 693 720
  
• www.altaalella.wine
• ¿Ofrece visitas guiadas? Si
• ¿Ofrece servicios de enoturismo?  Si

Denominación de origen:

Alella, Cava

Variedades tintas:

Mataró (Monastrell), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Variedades blancas:

Pansa Blanca, Macabeo, Parellada, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier.